تناول الرز أساسي بجانب جميع الوجبات الأساسية علي مائدة الطعام باختلاف أنواعه وطرق تخضيره ولا يخلو البيت العربي من الأرز، وذلك لقيمته الغذائية وطعمة المميز مع السلطات أو الوجبات المحضرة بجانبة، وبالتالي سنضع لكم خطوات تحضير الرز الحساوي بالطماطم الأكثر شهرة بمنطقة الأحساء السعودية المميز بسهولة تخضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة داخل المطبخ السعودي عموما مع إضافة بعض أنواع الحم أو الدجاج لزيادة جودة الطعم والفائدة الغذائية.
مكونات الرز الحساوي بالطماطم
- شراء 6 قطع من لحم الخروف.
- تحضير مقدار خمس أكواب من الماء.
- إحضار مقدار 2 كوب من الأرز المغسول جيدا من نوع ألبسمتي.
- مقدار 1/4 محمص من الزبيب.
- عدد اربع حبات من الهيل.
- عدد خمس حبات من القرنفل.
- نحضر اربع قطع مقطعه شرائح من البصل.
- تقطيع مكعبات كبيرة من الطماطم لعدد حبتين فقط من الطماطم.
- كمية ملعقتين بحجم كبير من الزيت النباتي.
- مقدار ملعقتين بحجم كبير من السمن.
- عدد 2 ملعقة بحجم صغير من الملح.
خطوات تحضير الرز الحساوي بالطماطم
- نحضر وعاء بحجم مناسب لكمية اللحم ونضعها علي النار حتي تكتسب اللون البني.
- سنضيف بعض المكونات كالقرنفل والهيل حبة من شرائح البصل وملعقة صغيرة من الملح مع الطماطم ونستمر في التقليب.
- في هذه الخطوة نثقب الماء بالوعاء ونضعه علي درجة حرارة متوسطه لمدة زمنية 30 دقيقة حتي تستوي اللحم.
- نقوم بتصفية اللحم بعد الاستواء من المرق ونضعه بصينية داخل الفرن مع إضافة كمية 2 ملعقة من السمن.
- لمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة ندخل الصينية التي تحتوي علي اللحم حتي تصل إلى درجة التحمير.
- سنقوم بتسخين كمية السمن المتبقي لدينا ونثقب كمية اربع أكواب من المرق المصفي من اللحم ونترك المزيج علي درجة حرارة النار حتي الغليان مع إضافة 1 ملعقة من الملح.
- نقوم بخفض درجة حرارة النار لكي نضيف الأرز ونغطي الوعاء لمدة 25 دقيقة حتي يتم طهي الأرز.
- نحضر مقلاة ونضعها علي شعلة النار لتسخين الزيت وتشويح البصل ليكتسب اللون الذهبي.
- وأخيرا نضع الرز الحساوي بالطماطم مع رش كمية من الزبيب وبعض البصل المقلي علي الأطباق وشرائح اللحمة المحمر وتقديمه ساخنا علي مائدة الطعام.
معلومات الكاتب
