يرغب عدد كبير من ربات البيوت في التعرف على الطريقة الصحيحة الخاصة بعمل الطعمية في الخلاط وذلك حيث أنها تعتبر من الأكلات المصرية والشعبية المميزة جدا، بالإضافة إلى أنها تتميز بأن لها رائحة مميزة المذاق رائع، كما يمكنك أن تقوم بإعدادها بطريقة سهلة باستخدام الفول ومجموعة من الخضروات الأخرى، والتي يكون بها قيمة غذائية عالية، وذلك حيث أن هذا المزيج يعمل على القيام بإضافة طعم جميل ومميز.
مكونات عمل الطعمية في الخلاط
تعتبر الطعمية من الأكلات المصرية الشعبية البسيطة والاقتصادية، والتي ليس من الممكن أن يتم الاستغناء عنها كطبق أساسي من الأطباق التي يتم تحضيرها في وجبة الفطور والمكونات الخاصة بها تكون كما يلي:
- 2 كوب من الفول المدشوش أو المقشر.
- 2 بصلة حجم متوسط.
- بعض من فصوص الثوم.
- حزمة متوسطة من البصل المفروم الأخضر.
- أيضًا حزمة من البقدونس المفروم.
- حزمة واحدة من الكزبرة المفرومة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- توابل كزبرة مطحونة حوالي ملعقة واحدة.
- مقدار قليل من الشطة.
- ملعقة صغير من الكمون.
- رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 2 كوب من الماء.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الطعمية في الخلاط
بعد ذلك سوف نقوم بتحضير الطعمية وذلك عن طريق ما يلي:
- نقوم أولاً بنقع الفول لمدة ليلة كاملة ثم بعد ذلك نقوم بتقشيره، وفي حالة إذا كان الفول مدشوش لا يوجد داعي لهذه الخطوة.
- ثم نقوم بخلط الفول المدشوش مع كمية الثوم والبصل والبقدونس والكزبرة الخضراء وهذا يكون في وعاء عميق.
- نقوم بإضافة 2 كوب من الماء وذلك في الخلاط الكهربائي من أجل ضمان أن يتم تحريك المكونات بطريقة سهلة.
- بعد ذلك نصفي الخليط بطريقة جيدة وهذا باستخدام مصفاة تكون ضيقة الثقوب وذلك بهدف التخلص من الماء بشكل تام.
- نضيف التوابل في هذه المرحلة والتي تكون عبارة عن الملح والكزبرة وكذلك الكمون والشطة وأيضا بيكربونات الصوديوم.
- ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
- نقوم بتشكيل الطعمية وذلك في صورة مجموعة من الأقراص الصغيرة ونقوم بوضعها في مقلاة ويكون بها زيت ساخن وغزير.
- نعمل على تقليبها على الوجهين وذلك حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي، ثم يتم تقديمها في الأطباق الخاصة بالتقديم مع الخبز الساخن والسلطة والعيش.
- تستطيع أن تقوم بالاحتفاظ بالكمية المتبقية وذلك في الثلاجة أو الفريزر حتى تقوم باستخدامها.
معلومات الكاتب
