يعد مجبوس السمك من أشهى الوصفات المفضلة وأشهرها عند السعوديين خاصة بالولائم والعزومات، فهو عبارة عن سمك بالأرز مع خليط من التوابل المشكلة، كما أنها تعد مصدراً هاماً للأحماض الدهنية التي تقوم بدعم صحة القلب والأوعية الدموية، بجانب حماية الجسم من أمراض القلب والشرايين، بخلاف أنها اختيار صحي لأصحاب مرض الكوليسترول العالي، وذلك لاحتوائها على القليل من الدهون المشبعة تابع معنا الفقرات القامة علي موقعنا مانشيت.
مكونات مجبوس السمك
- كيلو سمك هامور منظف ومقطع.
- ملعقة كبيرة من ألكركم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيره من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- عدد ٤ كوب من الأرز ألبسمتي.
- أيضا عدد ٢ بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- عدد ٣ فصوص ثوم مفروم.
- عدد ٢ ثمرة من الفلفل الأخضر مقطع.
- عدد ٢ ثمرة من الفلفل الأحمر الحار مقطع.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- مقدار مناسب الماء الساخن.
- ليمون حسب الرغبة.
خطوات تحضير وجبة مجبوس السمك السعودي:
- قومي أولا بتنظيف السمك بالماء ثم تصفيته جيداً وتنشيفه من خلال استخدام فوطة.
- قومي بوضع ملعقة من كلا من القرفة والكمون والملح و ألكركم والكاري ثم عصير ليمون على كيلو السمك المنظف وافركيه بيدك ثم اتركيه لمدة لا تقل عن ساعة.
- احضري مقلاة كبيرة على نار هادية مع وضع كوب ونصف من زيت النباتي للقلي.
- انزلي بمقدار السمك المتبل في الزيت بعد تسخينه وانتظري خمس دقائق حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي مع تقليبه من الجانبين.
- قومي برفعه من النار واتركيه مغطاه جانباً ليهدأ.
- بعد ذلك قومي بوضع مقلاة اخري على نار متوسطة وانزلي بكمية البصل المفروم في الزيت مع ملعقة صغيرة من القرفة والكمون.
- بعد تحمير البصل قومي بنقله في طبق جانبي ثم ضيفي كمية الأرز ألبسمتي مع ملعقة صغيرة من الملح مع التقليب ثم سكب الماء حتى السوي.
- ضيفي ملعقة صغيرة من ألكركم مع مراعاة أن يكون الأرز على درجة حرارة هادية حتى يتم النضج.
- بعد الانتهاء من سوي الأرز نقوم بوضعه في طبق التقديم مع السمك مع وضع المجبوس بطبق التقديم أيضا ثم البصل المتبقي فوقه للتزيين، وإلي هنا نتمنى أن نكون قدمنا لكم افضل طريقة لتحضير مجبوس السمك ألذ وصفات المأكولات البحرية وبالهنأ والشفا.
معلومات الكاتب
