طريقة عمل المكرونة البشاميل بالصوص الأبيض بطعم لذيذ ويجنن، صوص البشاميل الأبيض، بمذاقه الغني وقوامه الكريمي، يعد ركن أساسي في الكثير من الأطباق سواء كانت شرقية أو غربية، حيث يتميز هذا الصوص بأهميته في إضافة نكهة مميزة وملمس ناعم للوصفات، وحتى يتمكن الجميع من تحضير صوص البشاميل الأبيض الناجح، هناك مجموعة من الخطوات المتبعة، وفي هذا السياق سوف نقدم شرح مفصل لطريقة إعداد هذا الصوص.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالصوص الأبيض
لإعداد صوص البشاميل الكريمي، يتم تجهيز أولاً المكونات التالية:
- كمية من الزبدة تعادل مكعبين.
- 1/2 كيلو من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة من الملح والفلفل حسب الذوق، بالإضافة ملعقة صغيرة من المرق.
- وأخيرًا، تضاف التوابل والبصل البودر، والثوم البودر، ومجموعة البهارات والفلفل الأبيض لمذاق مميز، وذلك وفقًا للرغبة.
الخطوات التي يلزم اتباعها بدقة لإعداد صوص البشاميل الناجح
- ابدئي بتسخين الوعاء على النار، ثم أضيفي الزيت والزبدة.
- فيما بعد، أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصبح خاليًا من الكتل، وهو ما يعد إجراء مهم للغاية لتحضير صوص البشاميل الناعم.
- استمري في مراقبة الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان ويصبح لونه فاتحًا ويظهر على سطحه فقاعات، مما يدل على نضج الدقيق.
- بعد الوصول إلى هذه الخطوة، أضيفي الحليب والمرقة، مع التأكد من أن الحليب إما دافئ أو في درجة حرارة الغرفة.
- أضيفي التوابل ومكعب مرق الدجاج، كما يفضل استخدام الفلفل الأبيض بدلاً من الأسود للحفاظ على اللون الأبيض للصوص.
- قومي بإذابة النشا في مقدار قليل من الماء واضيفيها إلى الصوص أثناء الغليان.
- دعي الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أطفئي النار.
- بهذه الخطوات تكونين قد أتممتِ تحضير صوص البشاميل الكريمي الابيض بنجاح.
معلومات الكاتب
