يعد السمن البلدي من أهم المكونات المطلوبة في كل البيوت المصرية بالنسبة للكثير من السيدات حيث يحتجونها في كافة وصفاتهن الغذائية، ومع ارتفاع أسعار السمن البلدي بدأت الكثيرات في استكشاف طرق صنعه في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة واقتصادية وغير مكلفة بالمرة، لتحقيق نكهة فريدة ورائعة لأطباقهن.
طريقة تحضير السمنة البلدي في المنزل
السمن البلدي يُستخدم في العديد من الوصفات الغذائية المتنوعة، مما يشجع النساء على تحضيره في المنزل بأقل التكاليف، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- حليب بلدي كامل الدسم.
- ماء بارد.
- ملح طعام.
طريقة التحضير:
لتحضير السمن البلدي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة واقتصادية، لابد من إتباع الخطوات التالية للحصول على أفضل نتيجة:
- إحضار كمية من اللبن على حسب الرغبة، ومن ثم يتم وضعها في إناء وغليها على النار، وبعدها يتم الاحتفاظ به داخل الثلاجة.
- في اليوم التالي يتم تجميع الوجه الخاص باللبن “القشطة”، والذي يكون عبارة عن قشطة على وجه اللبن ويتم وضعها في وعاء آخر.
- بعد ذلك يتم الإستمرار في تكرار تلك الطريقة في كمية لبن أخرى، ويتم كشط القشطة من وجه اللبن في اليوم التالي.
- بعد الحصول على كمية مناسبة من القشطة، يتم إحضار كمية من الماء البارد، و وضعها في الخلاط الكهربائي، ويتم إضافة إليها كمية القشطة، وتخلط بشكل جيد حتى يتم الوصول إلى النتيجة المطلوبة، ومن الممكن استخدام الهاند بلندر أو المضرب الكهربائي.
- بعد ذلك يتم فصل المياه السائلة من القشطة بعد أن تم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وذلك من خلال استعمال قفازات اليد.
- يتم إحضار كمية القشطة، ويتم وضعها في وعاء غير لاصق مثل التيفال أو السيراميك أو الجرانيت، ويتم وضع المكونات على نار هادئة.
- بعد ذلك يتم تقليب المكونات باستمرار على النار، وسوف يتم ملاحظة أن القشطة بدأت في الذوبان على النار وتغيرها لسمن، ولكن يجب أن يتم تقليبها باستمرار حتى لا تلتصق نهائياً.
- لابد من إضافة القليل من الملح خلال عملية الذوبان على النار، وبعد مرور فترة زمنية بسيطة على النار سوف يلاحظ أن القشطة أصبحت سمن بلدي ذائب.
- يتم وضع السمن في برطمان زجاجي وهي ساخنة، ويتم الاحتفاظ بها لحين الاستعمال، وبذلك يكون قد تم الحصول على سمن بلدي في المنزل وبأقل التكاليف.
معلومات الكاتب
