دلعي ولادك واعملي أحلى وصفة تشيكن استربس بـ 3 وصفات مختلفة

الاستربس إحدى الوصفات المقربة لقلب الأطفال بمختلف الأعمار، فأصابع الدجاج المتبلة ذات الطبقات المقرمشة، والطعم اللذيذ على طريقة أمهر الشيفات سوف تقومي بتقديمها لأولادك باستمرار، حيث سنستعرض لك عزيزتي الأم أطعم وصفات التشيكن استربس البيتي بأبسط المكونات.

وصفة تشيكن استربس سهلة

يحتاج الاستربس إلى التوابل و البهارات التي تعطيه النكهة إلى صدور الدجاج، حيث تستخدم البهارات في عمل الطبقة المقرمشة للاستربس كالتالي:

• كيلو من صدور الدجاج.
• 4 كوب من الدقيق.
• كوب من اللبن.
• 2 حبة من البيض.
• ملعقة زعتر جاف.
• اثنين ملعقة ثوم بودر.
• اثنين ملعقة بصل بودر.
• 2 ملعقة بابريكا.
• ملعقة من القرفة البودر.
• جوزه الطي.
• ملعقة حبهان بودر.
• ملح.
• فلفل اسود.
• زيت.

خطوات عمل استربس الدجاج

1. تغسل صدور الدجاج جيدا، ثم تصفى من الماء، ويتم تجفيفها بمناديل المطبخ.
2. على لوح التقطيع ضعي الصدور، وقومي بتقطيعها إلى أصابع بسمك وسط.
3. ثم في بولة خارجيه نضع كل من اللبن والبيض، ونصف مقدار التوابل المشار إليها سابقا، مع الاحتفاظ بالنصف الآخر، حيث سيتم وضعه على الدقيق المستخدم، في عمل الطبقة المقرمشة.
4. ضعي كل من الزعتر والبابريكا، والملح والفلفل والبصل البودر، والثوم البودر وجوزه الطيب على خليط البيض واللبن.
5. استخدمي سلك يدوي في خفق المقادير للتتبيلة.
6. قومي بوضع عدد 2 ملعقة من الدقيق، على الخليط حتى يصبح الخليط عجينه سائلة ذات قوام وسط.
7. ثم في بوله أخرى قومي بوضع باقي الدقيق، مع باقي التوابل، واخلطي المقادير الجافة، لتغليف الاستربس أصابع صدور الدجاج.
8. توضع الأصابع في التتبيلة مده ساعتين، ثم تخرج وتغلف من بولة الدقيق الجاف، للحصول على الاستربس.
9. ثم توضع الأصابع بالثلاجة مده ساعة لتتماسك الطبقة الخارجية.
10. بعد ذلك في طاسة ضعي الزيت الغزير، وقومي بتسخينه جيدا، ثم ضعي أصابع الدجاج مع التقليب للحصول على استربس ذهبي.
11. قومي باستخراج الاستربس المقرمش، ذات اللون الذهبي ويوضع في السندوتشات ويأكل ساخنا.

طريقه عمل الاستربس للشيف مروه الشافعي

تستخدم الشيف مروه الشافعي في وصفتها أوراك  الفراخ المخيلة من العظام بدلا من صدور الدجاج.

• كيلو من أوراك الدجاج المقطع أصابع.
• ملح.
• صويا صوص.
• فلفل اسود.
• ملعقة من صلصه الطماطم.
• ثوم مفروم.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقة زنجبيل بودر.
• بيضه.
• نصف كوب من الزبادي.
• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من النشا.
• زعتر جاف.
• زيت.

خطوات عمل الاستربس بأوراك الدجاج المخلية

1. يتبل الاستربس عن طريق وضع الصويا صوص وصلصة الطماطم والزبادي.
2. ثم أضيفي الثوم المفروم والبابريكا والزنجبيل، والملح والفلفل والزعتر.
3. تقلب التتبيلة ثم توضع البيضة وتقلب التتبيلة.
4. ثم نضع أصابع الأوراك في التتبيلة وتقلب جيدا.
5. تترك الأوراك بالتتبيلة بالثلاجة لمده ساعة.
6. يمكنك عزيزتي الاحتفاظ بالاستربس في التتبيلة في الفريزر وإخراجه عند الحاجة.
7. يتبل الاستربس في الدقيق بعد خلطه بالنشا وبالنصف الآخر من التوابل المذكورة سابقا.
8.  توضع المقلاة وبها مقدار وفير من الزيت الساخن .
9. ثم يوضع الاستربس على حرارة متوسطة، ويقلب حتى تمام الحصول على اللون الذهبي، ثم يصفى بمصفاه سلك.
10. للحصول على استربس مقرمش، اتركي الاستربس دون غطاء ويقدم مع كاتشب والمايونيز.

طريقه عمل التشيكن استربس للشيف علاء الشربيني

للحصول على تشيكن استربس بطريقه اقتصادية، يمكنك عزيزتي استخدام طريقه الشيف علاء الشربيني، دون الحاجة إلى بيض أو لبن.

مقادير التشيكن استربس

• كيلو أصابع من صدور الدجاج.
• عصير ليمونة.
• ماء بصل.
• بابريكا.
• بهارات دجاج.
• فلفل اسود.
• ملح.
• ثوم مفروم.
• اثنين كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة من النشا.
• ماء.

طريقه عمل التشيكن استربس

1. تتبل أصابع الدجاج بكل من الملح والفلفل، والليمون والثوم والبابريكا والبهارات، تقلب في التتبيلة وتترك حتى يتم تحضير تتبيله التغليف.
2. يوضع الدقيق مع النشا ويتبل بالملح والبهارات، والبابريكا والفلفل الأسود.
3. توضع الأصابع في الخليط ثم يوضع بالماء ثم توضع مره أخرى بالدقيق.
4. تكرر نفس الخطوات حتى الانتهاء من كمية الاستربس، في الدقيق ثم الماء، ثم الدقيق فتلك الخطوات تمنح الاستربس،الطبقة الكثيفة الخارجية المقرمشة.
5. بعد ذلك يقلى التشيكن استربس في الزيت ويقلب حتى تمام النضج.
6. ويقدم مع أرز ريزو، وكذلك سلطة الكول سلو اللذيذة.