يعد معمول التمر من أشهر المعجنات وهو مفضل عند عدد كبير من الأفراد من حول العالم، ولكن نظرا لكونه يأخذ كميات كبيرة من الزبدة والسمنة التي قد تكون مكلفة في بعض الأحيان فقد جئنا إليكم اليوم بأخف وأسهل طريقة لعمل معمول التمر وهي تحضيره بالاعتماد على الزيت وعبر السطور القدامة ننقل لكم الخطوات الواجب اتباعها لتحضيره.
طريقة عمل معمول التمر بالزيت
تتمثل المقادير والخطوات اللازمة لتحضير معمول التمر في البيت فيما يلي:
- نصف كوب سكر.
- كوب إلا ربع زيت.
- بيضتان
- كيس فانيلا.
- كوبان وربع دقيق.
- ربع كوب نشا.
- نصف كوب حليب مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- معجون تمر
خطوات التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف البيض والزيت والحليب المجفف والسكر ونخلط المكونات معا جيدا حتى تتجانس ويذوب السكر.
- في وعاء عميق ننخل الدقيق والباكينج بودر ثم نضيف إليهم النشا والفانيليا ونقلب المكونات الجافة معا.
- نضيف خليط الزيت والسكر والحليب إلى وعاء خليط الدقيق ونبدأ في خلط المكونات معا ولم العجينة بدون عجن وذلك حتى لا تصبح العجينة مطاطية فبالتالي تطرد الزيت.
- نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة مدة 10 دقائق على الأقل حتى تبرد وتصبح بادرة، ثم نخرجها من الثلاجة ونبدأ في تشكيل حبات المعمول.
- يمكن استخدام قوالب تشكيل المعمول أو أخذ كمية من العجينة وتشكيلها على شكل كرات مع حشوها بكمية مناسبة من معجون التمر ثم إعادة تكويرها مع الضغط عليها لفردها قليلاً.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت أو بها ورق زبدة ونرص بها حبات معمول التمر، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 200° وننتظر حتى يسخن، ثم نضع به صينية الخبز.
- نترك الصينية بالفرن مدة 10 أو 15 دقيقة حتى يأخذ المعمول اللون الذهبي من الأسفل ويصبح وجهه فاتح اللون.
- ثم نطفي الفرن ونشعل الشواية ليأخذ وجه معمول التمر اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا مدة 5 دقائق حتى تبرد ويهدأ المعمول ويفضل تجنب تحريكه ساخنا حتى لا ينكسر.
- بعد أن يبرد المعمول نرصصه بأطباق التقديم ونحفظ الباقي بعلبة مغلقة الأحكام وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
