طريقة عمل السردين المملح في المنزل من أجل التحضير لاحتفالات شم النسيم، فهو من الأطعمة المناسبة لذلك الموسم، ويعتبر من الأسماك التي تتميز بصغر حجمها وتعيش في الغالب في منطقة المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط، ويتميز ذلك النوع من السمك باحتوائه على مجموعة مختلفة من الفيتامينات أهمها فيتامين د الذي يزيد من قوة العظام ويمنع الهشاشة.
طريقة عمل السردين المملح في المنزل
السردين المملح من الأكلات التي يفضلها العديد من الأشخاص ويتم تناولها بشكل خاص في موسم الربيع ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- كيلو غرام من السردين البلدى.
- كيس من الملح.
- ربع كوب من الشطة.
- ملعقة من الخل.
- كمية مناسبة من الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يشترى السردين من السوق مع مراعاة أن يكون طازج وغير مجمد، ويتم غسله وتنظيفه جيدًا من الخارج، دون أن يتم فتحه من الداخل حتى لا يتعرض للتلف.
- يوضع السردين في مصفى ويترك حتى يتخلص من الماء الموجود به تمامًا، وفي وعاء آخر نضع كلا من الملح والشطة مع بعضهم ونقلبهم.
- نأخذ خليط الملح ونضعه داخل خياشيم السمك والفتحات الخارجية الموجودة في جسمه إلى أن يتم الانتهاء من كل الكمية.
- يحفظ السردين في علبة مصنوعة من البلاستيك مع مراعاة أن يتم إغلاقها بشكل جيد جدًا حتى لا يصل إليها أي هواء، ثم توضع في مكان مناسب وبه تهوية.
- يترك السردين فترة تتراوح ما بين أسبوع إلى 10 أيام وبعدها يتم الفتح عليه وإخراجه من العلبة مع مراعاة أن يتم شطفه من الخارج للتخلص من بقايا الملح والشطة الباقية عليه.
- يقدم السردين في طبق مع إضافة كمية مناسبة من الخل والليمون والزيت ويقدم مع البصل الأخضر والخبز وبعض الخضروات المقطعة أو السلطة.
معلومات الكاتب
