المكرونة باللبن أو العزيزية من أشهر الحلويات التي ظهرت في جمهورية مصر العربية في الوقت الأخير، والتي لاقت نجاح وتميز والسبب في ذلك يرجع إلى طعمها الخفيف وفي نفس الوقت قيمتها الغذائية المرتفعة، المميز في المكرونة باللبن أو العزيزية أنها لا تتطلب وقت ومجهود كبير في تنفيذها فضلًا على أن المكونات غير مكلفة ولا تتطلب شراء البعض منها بشكل مخصوص، فأغلب هذه المكونات متوفرة في المنزل في الأوقات العادية، وبذلك تجمعت في المكرونة باللبن التي اشتهرت باسم العزيزية أنها سهلة التحضير غير مكلفة ماديًا وفي نفس الوقت مذاقها خفيف ولذيذ.
مكونات المكرونة باللبن
للحصول على طبق مكرونة باللبن أو العزيزية يراعي توفير هذه المكونات والتي تتمثل في الآتي:
- ربع كيلو من أي نوع مكرونة.
- نصف كوب سكر ابيض.
- نصف كوب لبن.
- كيس فانيليا.
- كريم شانتيه.
- سكر بودرة
- زبيب.
- ملعقة نشا صغيرة.
- نصف كوب من الماء يذاب بهم مقدار النشا.
طريقة عمل المكرونة باللبن
يراعي تنفيذ هذه الخطوات وذلك لضمان أن تكون النتيجة مرضية بالنسبة لسيدة البيت، وتتمثل طريقة تحضير طاجن من مكرونة باللبن أو العزيزية في الآتي:
- في وعاء على نار متوسطة به كمية مناسبة من الماء توضع المكرونة من أجل سلقها.
- الانتظار لمدة 7 دقائق فقط وذلك لتكون المكرونة نصف مستوية.
- في الخلاط الكهربائي أو باستخدام الهاند بلندر يخفق كل من السكر الفانيليا وصفار البيضة.
- يضاف المكرونة المسلوقة ومقدار اللبن.
- الاستمرار في الخفق إلى أن تختلط جميع المكونات وتصير في صورة سائلة.
- يضاف الكريم شانتيه وخليط النشا والماء في الخلاط.
- الاستمرار في الخفق أكثر من مرة.
- في وعاء متسع يسكب خليط المكونات ويرفع على النار مع التقليب من وقت إلى آخر وعند الغليان ينزل من على النار ويترك ليبرد قليلًا.
- صينية مدهونة بالزبدة ويضاف لها بعض المكسرات والزبيب يسكب الخليط.
- على درجة حرارة 180 درجة ولمدة نصف ساعة تدخل المكرونة باللبن في الفرن.
- بعد انقضاء المدة يتم إخراجها وتترك لتبرد قليلًا.
- توضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تقطع مكعبات وتقدم باردة بلونها الذهبي.
معلومات الكاتب
