من العادات المنتشرة في شم النسيم تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ والسردين المملح، لكن قد يحدث الكثير من حالات التسمم في هذا اليوم وذلك يرجع إلى خطأ قاتل عند تحضير الفسيخ وذلك ما يقوم به البائعين، لذلك من الأفضل تحضير الفسيخ في المنزل بشكل صحيح ونظيف، ويفضل عدم تناول كميات كبيرة منه.
خطأ قاتل عند تحضير الفسيخ
أكد الدكتور مجدي نزيه استشاري التثقيف الغذائي أن الفسيخ نوع من أنواع الأسماك وملئ بالفوائد للإنسان لكن ما يجعله ضار للغاية هو طريقة تحضيره الخاطئة، حيث يقوم البائعين بتحضيره من خلال وضعه في الشمس لمدة يومين كاملين وذلك يسبب انتشار البكتيريا به بشكل كبير مما يجعله سام وعند تناوله من الممكن أن يسبب الوفاة.
لكن إذا تم تحضيره في المنزل بشكل صحيح وجيد من خلال تنظيفه وتصفيته تمامًا من الماء والدم وتجفيفه من خلال وضع مناديل ورقية في الخياشيم وحشوه بالملح جيدًا ووضعه في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق في هذه الحالة يمكن تناوله لكن مع الحرص والالتزام ببعض النصائح.
نصائح عند تناول الفسيخ
يوجد بعض النصائح لتناول الفسيخ حتى لا يتم التعرض لتسمم من الفسيخ، ومن أهم هذه النصائح الآتي:
- تناول الكثير من الخضروات مع الفسيخ مثل الخيار والبصل والطماطم لتقليل ملوحة الفسيخ.
- تناول كمية كبيرة من المياه عند تناول الفسيخ وذلك لكي لا يحتفظ الجسم بكمية كبيرة من الملح التي قد تسبب مشاكل للجسم.
- تناول الخضروات الورقية مع الفسيخ مثل الجرجير والخس لأنهم يساعدوا على الشعور بالشبع بشكل أسرع وعدم تناول كمية كبيرة من الفسيخ.
- وضع الليمون على الفسيخ لأنه يساعد على قتل أي بكتيريا موجودة في الفسيخ.
- يفضل قلي الفسيخ على النار قبل تناوله لأنه التعرض لدرجة حرارة عالية يقتل أي بكتيريا موجودة فيه.
- محاولة الابتعاد عن المشروبات الغازية بعد تناول الفسيخ والأسماك المملحة بشكل عام.
