الفسيخ والرنجة من الأكلات الشعبية المميزة التي انتشرت في الأسواق المصرية خاصة مع اقتراب موعد الاحتفال بأعياد شم النسيم، ومع الانتشار الواسع لهذه الأطعمة وكثرة حالات التسمم الناتجة عن تناولها أصبح من الضروري الاعتماد على دليل السلامة عند شراء الفسيخ والرنجة لتوضيح العلامات التي تؤكد سلامتها ويوضح أيضًا العلامات التي تشير إلى فسادها للحفاظ على الصحة العامة وتقليل المخاطر الصحية المحتملة.
علامات الفسيخ والرنجة السليمة
بالرجوع إلى دليل السلامة عند شراء الفسيخ والرنجة يتبين لنا وجود بعض العلامات التي تشير إلى سلامة هذه الأطعمة، وهي كالتالي:
- عادة ما يكون لون الفسيخ والرنجة السليمة ذهبي فاتح مائل إلى الأصفر.
- جلد الفسيخ والرنجة السليمة يكون لامع ومشدود خالي من أي تشققات أو فتحات.
- يمكنك التمييز بين الفسيخ الفاسد والسليم من الرائحة، عادة ما تكون رائحة الفسيخ السليم قوية وبحرية وليست كريهة.
- تدل الخياشيم الحمراء أو الوردية أن هذه الأطعمة طازجة وسليمة.
- قشور الفسيخ الطازج السليم سهلة النزع، عكس الفسيخ الفاسد.
- تعكس لون العين جودة الفسيخ، فالعين السوداء أو الفضية اللامعة والشفافة تدل على أنه سليم وطازج.
علامات الفسيخ والرنجة الفاسدة
هناك بعض العلامات الواضحة التي تؤكد عدم صلاحية هذه الأطعمة للأكل، وتتمثل هذه العلامات في التالي:
- لون الفسيخ والرنجة الأسود أو الداكن هي إحدى العلامات المميزة التي تؤكد أنها فاسدة.
- ابتعد عن شراء الفسيخ والرنجة التي يوجد بها ثقوب وفتحات.
- قوام الفسيخ والرنجة الفاسدة يكون غير متماسك، بحيث يمكنك فصل الرقبة عن الجسم بسهولة.
- عادة ما يكون الفسيخ الفاسد منتفخ.
- تجنب شراء الفسيخ ذو الرائحة الكريهة النفاذة.
- تغير لون العين إلى الأخضر أو الأبيض ووجود عكارة في عدسة العين دليل واضح على أنها غير صالحة للأكل.
معلومات الكاتب
