الفطائر والمعجنات تعتبر من أساسيات المطبخ، وتحظى بشعبية كبيرة من قبل محبيها لما تقدمه من مذاق شهي ومتعدد النكهات، حيث أن العجينة الهشة والطرية هي السر وراء نجاح هذه الوصفات، والتي تعطي الفطائر قوامها الهش والطري مثل المخابز والأفران، وقد أصبحت ربه المنزل تحضره لعائلتها بشكل احترافي زي الجاهز تماماً، وأصبحت تقدم منه الفطائر والقرص الطرية والبيتزا بأنواعها، في هذا المقال سنتعرف سوياً على طريقة تحضير عجينة الفطائر الهشه والتي تضمن لكي نتائج مثالية ومميزة في المنزل تابعونا.
طريقة عمل عجينة الفطائر والمعجنات الطرية
تلك العجينة الهشة تضمن لكي نجاح كل وصفات المعجنات سواء بيتزا أو قرص أو كرواسون أو عيش فينو أو عيش طري، لأنها تحضر بمكونات بسيطة وسهلة ولا تكلفك الكثير من الوقت، إليكي سيدتي مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها.
المكونات:
- مقدار ثلاث أكواب من الدقيق المخصص للخبز.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من الماء الفاتر للعجن.
طريقة التحضير:
- حضري إناء واخلطي فيه الدقيق مع السكر والملح والخميرة بشكل جيد.
- ثم قومي بإضافة الزيت إلى الخليط وابدئي بالعجن، ثم صبي الماء الفتر بشكل تدريجي واستمري في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة لديكي.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية ولينة، ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
- وبعد أن تختمر العجينة اعجنيها قليلاً للتخلص من الهواء ثم قومي بتشكيلها حسب وصفتك التي ترغبين في تحضيرها.
- ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالسمن وأدخليها الفرن لتتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم قدميها على وجبة الإفطار واستمتعي بالطعم للعجينة الطرية كالكيكة الإسفنجية.
معلومات الكاتب
