تعتبر الكبة اللبنية من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة على سفرة الغداء، كنوع من التغيير والتجديد في الأطعمة حتى لا تشعر أسرتك بالملل والتكرار، وتتكون الكبة اللبنية من اللحمة المفرومة والبرغل والزبادي والعديد من التوابل التي تعطيها نكهة فريدة ومميزة.
طريقة عمل الكبة اللبنية
يمكنك تحضير الكبة اللبنية من المطبخ الفلسطيني من خلال متابعة المقال التالي، وإحضار المكونات المذكورة:
مكونات الكبة:
- كيلو من البرغل.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
مكونات خليط اللبن:
- 2 لتر من الحليب.
- نصف كيلو من الزبادي.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- بيضة كبيرة.
- 4 ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة تحضير الكبة اللبنية
- أولًا انقعي البرغل في بولة بها ماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه جيدًا.
- احضري مفرمة اللحم وضعي فيها البرغل والملح والبصل المفروم واللحمة المفرومة والفلفل الأسود والكمون وافرميهم جيدًا.
- احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها اللحم وقلبي حتى يمتص السوائل الموجودة فيه، ثم ضعي عليه البصل وقلبي حتى يذبل لون البصل وتبلي بالملح والفلفل الأسود وبعد أن تنضج أضيفي الجوز والصنوبر وقلبي.
- شكلي خليط البرغل واللحم على شكل كرات صغيرة واحشيها بمقدار ملعقة من خليط اللحمة المفرومة المعصجة.
- احضري وعاء عميق وضعي فيها البيض والزبادي الطازج والملح والنشا واخفقيهم جيدًا بالمضروب اليدوي، ثم ضعي الحليب وقلبي حتى تذوب النشا تمامًا وأضيفي القليل من الماء.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يغلي ثم ضعي فيه كرات الكبة وقلبي لمدة ١٠ دقائق ثم قدميها بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
