تعتبر لقمة القاضي او الزلابيا كما هو متداول عنها لما لها من الأسماء العديدة كالعوامة واللقيمات، وهي من أشهر الحلويات بمطبخنا العربي والتي تقدم عادة في المناسبات وخاصة في شهر رمضان المبارك حيث تعتبر من موروثات الحلويات التي تقدم في هذا الشهر مثل الكنافة وبلح الشام وغيرها، إلا أنه يمكن اعدادها في معظم اوقاتنا لأنها من الحلويات البسيطة والسريعة والاقتصادية، لذلك تسعى الكثير من النساء لمعرفة أسهل الطرق لإعدادها حيث إن مكوناتها متوفرة بكل بيت وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على أبسط الطرق لإعدادها.
مكونات لقمة القاضي
لعمل لقمة القاضي بطريقة ناجحة وأيضاً بسيطة ولا تستهلك الكثير من الوقت فلابد من الالتزام بهذه المقادير:
- 2 كوب دقيق ابيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة سكر ابيض.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- رشة فانيليا.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر أبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة عصير ليمون.
- فانيليا.
مكونات للتزيين
- صوص شيكولاتة.
- فستق حلبي.
- جوز الهند
- سكر بودر.
- صوص كراميل.
خطوات تحضير لقمة القاضي في البيت
لكي تستطيعين عمل لقمة القاضي كما تتناولينها بمحل الحلويات فلابد من اتباع هذه الخطوات للحصول على لقمة القاضي الناجحة ومن أهم الخطوات:
- في وعاء عميق نخلط السكر والخميرة مع الماء الدافئ ونتركه جانبا حتى يتخمر.
- نقوم بإضافة ربع كوب من الدقيق للخليط السابق ونقلبهم جيدا.
- نترك الخليط مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ليختمر.
- في بولة أخرى نقوم بخلط الدقيق مع النشا والملح والفانيليا ونضيف اليهم خليط الخميرة السابق.
- نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها البعض حتى يتجانس الخليط ونحصل على عجينة مطاطية لينة.
- نقوم بتغطية العجين ونتركها لمدة 30 دقيقة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بإحضار مقلاة عميقة ونضع بها زيت غزير على نار متوسطة.
- عندما يتم تدفئة الزيت نبلل أيدينا بالزيت وندهن ملعقة طعام بالزيت ثم نقوم بتشكيل العجينة بالملعقة ونضعها في الزيت.
- نقلي لقمة القاضي او الزلابيا كما هو معروف في الزيت لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً .
- نرفعها على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
- نغمس لقمة القاضي في الشربات البارد أو نزينها بالسكر البودر أو صوص الشكولاتة او الكراميل حسب الرغبة
- تقدم لقمة القاضي ساخنة في طبق التقديم وبألف هنا.
معلومات الكاتب
