لا شك أن تجميد الطعام في الفريزر من أهم الأعمال اليومية التي يتم القيام بها، حيث يتم الاحتفاظ بكمية من الأطعمة لتناولها في وقت لاحق دون أن تفسد أو تفقد قيمتها الغذائية، ولكن ليس بالضرورة أن تكون هذه الطريقة صحيحة، حيث يوجد أطعمة لا يستحب تخزينها في الفريزر، وعلى سبيل المثال الخبز، حيث توجد العديد من الأضرار الصحية التي يجب تجنبها بسبب تخزين الخبز في الفريزر، ولهذا يمكننا توضيح تلك الأضرار لعدم تخزين الخبز بكافة أنواعه في الفريزر.
اضرار تجميد الخبز في الفريزر
تجميد الخبز في الفريزر يحمل الكثير من الأضرار التي تؤذي جسم الإنسان وتجعله معرض للإصابة بالأمراض، وهذا ما أكدته الدراسات الخاصة بمنظمة الغذاء العالمية، ولهذا تتمثل أضرار تخزينه بهذه الطريقة فيما يلي:
- يتعفن الخبز من الداخل بسرعة شديدة عند خبزه وتعرضه للحرارة لكي ينضج، ثم يتم تخزينه في أكياس، ثم يتم تعريضه للبرودة.
- فينتج عن ذلك إصابة الخبز بخلل كبير يؤثر على الصحة بسبب وجود النشا وجزيئات القمح، مما يعرض الخبز للعفن السريع.
- كما أن الخبز المتجمد تظهر فيه مادة تسمى الدوكسين المسببة للسرطان.
سلبيات تخزين الخبز في الفريزر
هناك الكثير من السلبيات الصحية المضرة للجسم عند تناول خبز مخزن في الفريزر، حيث تتمثل تلك السلبيات فيما يلي:
- تتأثر جزيئات الخبز بشكل عام عند تخزينه في الفريزر لوقت طويل، ولهذا يتأثر مذاق الخبز ويصبح طعمه مشابهًا لطعم الأكل الفاسد.
- يتفاعل الخبز مع الأكياس البلاستيك عند تخزينه بداخلها في الفريزر، وبالتالي يؤثر ذلك على صحة الإنسان.
نصائح عند تخزين الخبز
يمكن إتباع بعض النصائح الفعالة في تخزين الخبز لوقت طويل، حيث تتمثل تلك النصائح فيما يلي:
- فترة تخزين الخبز قد تصل إلى أشهر معدودة وبسيطة، لأن زيادة عدد الأشهر أمر شديد الخطورة.
- يجب الاحتفاظ بالخبز في صندوق خشب أو علبة محكمة الغلق، حيث تساهم تلك الأدوات في حماية الخبز من التعفن، كما أنها تحافظ على رطوبة الخبز وتحافظ على قشرته الخارجية.
- يجب تنظيف الفريزر بشكل أسبوعي لضمان عدم إصابة الخبز المجمد بأي عوارض تؤدي إلى تعفن الخبز.
