البابا غنوج واحد من الأطباق الشهيرة الذي يقدمها المطبخ المصري بشكل مميز وبطرق متنوعة حيث يتم تقديم الباذنجان بشكل مختلف عن الطرق التقليدية الأخرى التي يقدم بها فمن خلال بعض المكونات البسيطة يمكن عمل طبق البابا غنوج ليكون أحد الأطباق الجانبية على مائدة الغداء ومن الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة التي تتواجد في ثمرة الباذنجان، للك نقدم لكم طريقه عمل البابا غنوج فى البيت من خلال بعض الخطوات البسيطة في القادم.
طريقه عمل البابا غنوج فى البيت
يعتبر طبق البابا غنوج من الأطباق الخفيفة التي تساعد على هضم الطعام بشكل جيد وأيضًا مناسب للأنظمة الصحية المختلفة بالإضافة إلى أنه يمكن تقديمة كأحد الأطباق الجانبية المميزة على المائدة في العزائم والولائم المختلفة، حيث يمكن إعداد طبق البابا غنوج من خلال التالي:
أولًا: المكونات
- كوب واحد من الطحينة.
- ثمرة باذنجان متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كمية مناسبة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة شطة.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم غسل حبة الباذنجان بشكل جيد ثم يتم تجفيفها بعد ذلك على أن توضع على النار للشوي.
- يجب الحرص على أن تكون النار هادئة حتي لا تحترق حبة الباذنجان.
- يتم تقليب حبة الباذنجان على النار حتى يتم شويها من جميع الجهات ومن ثم الحصول على طعم مميز مدخن للباذنجان.
- نقوم بتقشير الباذنجان بعد ذلك وننزع طبقة القشور المحروقة الخارجية بكل كامل.
- نضع حبة الباذنجان في وعاء متوسط الحجم على أن يتم هرسها باستخدام الشوكة.
- يوضع الباذنجان بعد ذلك في الخلاط ثم يتم إضافة الثوم والكمون إليه مع بعض الملح بالإضافة إلى وضع كمية من الطحينة.
- يضاف أيضًا عصير الليمون وكمية من الشطة بعد ذلك ومن ثم خلط المكونات بشكل جيد في الخلاط الكهربائي.
- يتم خلط المكونات حتى نحصل على قوام سائل بشكل مناسب على يوضع الباذنجان بعد ذلك في طبق التقديم.
- يمكن استخدام بعض أوراق البقدونس والحمص من أجل تزيين الطبق من الخارج أثناء التقديم.
معلومات الكاتب
