لقمة القاضي من أكثر الحلويات الشعبية في مصر التي يعشقها الجميع وهي من المعجنات اللذيذة سهلة التحضير التي لا تحتاج إلى وقت ولا مجهود ومدة، ويمكن تزيين لقمة القاضي بالسكر البودر أو بصوص الشوكولاتة وتتميز بأنها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ويمكنك عملها في المنزل بطريقة احترافيه وبمكونات بسيطة ومتوفرة كما هو موضح لك.
طريقة عمل لقمة القاضي
المكونات
- 2 كوب من الدقيق متعدد الإستخدام.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
للشربات
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير اليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات عمل لقمة القاضي
- لتحضير الشربات نحضر إناء ونضعه على النار ثم نقوم بوضع السكر والماء ونقلبهم جيداً ونتركهم على نار هادئة إلى بداية الغليان.
- ثم نقوم بوضع عصير الليمون ونتركه إلى أن يصبح قوامه ثقيلاً نغلق النار ثم نضع الفانيليا ونتركه يبرد تماماً لحين الإستخدام.
- لتحضير عجينة لقمة القاضي نحضر وعاء كبير ثم نقوم بوضع الدقيق المنخول مع الخميرة والسكر والملح.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج ونعجنهم جيداً لكي تتكون عجينة لينة.
- نترك العجينة جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها، نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- نحضر العجين ونقوم بخفقة حتى يهبط الهواء منه ثم نغطية ونتركة يختمر مرة آخرى لمدة 15 دقيقة.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع بها زيت غزير ونضعها على النار حتى يسخن الزيت جيداً.
- نحضر العجين ونقوم بتشكيلة إلى كرات صغيرة الحجم ونضعها داخل الزيت.
- نترك الكرات داخل الزيت حتى تطفو على وجه الزيت ثم نقوم بالتقليب، نخرج لقمة القاضي من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي فاتح جداً.
- نتركها جانباً لحين الانتهاء من الكمية كاملة ثم نتركها تبرد تماماً.
- نضع الزيت مرة آخرى على النار ثم نتركه يسخن ثم نقليها مرة ثانية حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق.
- نخرج لقمة القاضي من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لكي يمتص الزيت الزائد.
نقوم بوضع لقمة القاضي وهي ساخنه فى الشربات البارد. - نقدم لقمة القاضي بطرق آخري مثل إضافة السكر البودرة أو صوص الشيكولاتة أو صوص النوتيلا أو صوص الكراميل وتقدم وبالهنا.
معلومات الكاتب
