بلح الشام هو من الحلويات الشرقية المشهورة التي تقدم غالبا في المناسبات والأعياد، ويتميز بطعمه اللذيذ وقرمشته الشهية فإنه حلوى تحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وهذا لأن بلح الشام يتميز بقيمته الغذائية العالية نظرا لاحتوائه على مكونات غنية بالفيتامينات مثل البيض الذي يوفر البروتين اللازم، وفيما يلي طريقة عمل بلح الشام في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
طريقة تحضير بلح الشام فى المنزل بمذاق لذيذ يشبه تماما بلح الشام الذي يصنع في المحال الحلوانية.بمكونات سهلة ومتوفرة بكل منزل وهي على النحو التالي:
المكونات
- كوب دقيق قمح كامل.
- ¾ كوب ماء.
- ٢ ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ٣ بيضات متوسطة.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- عسل للتحلية.
مكونات الشربات
- كوبين من السكر.
- كوب من ماء.
- نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير عجينة بلح الشام
- أحضري قدرا كبيرا وأضيفي الماء والزيت.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق ونشا الذرة والملح.
- امزجي المكونات جيدا ثم أضيفيها إلى القدر فوق الماء والزيت.
- قلبي المزيج جيدا لمدة 5 دقائق حتى يتجانس.
- ارفعي القدر عن النار واتركه جانبا حتى يبرد.
- أضيفي البيض للخليط بالتدريج.
- اخلطي البيض و المزيج جيدا حتى تحصلين على عجينة لينة ومتجانسة.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا في المنزل
طريقة عمل بلح الشام بطريقة سهلة جدا، وطريقة عمل لقمة القاضي وهما من الحوليات الشرقية التي يتم تسويتها بالزيت، ويتساءل الكثير من السيدات ما الذي يجعل بلح الشام مقرمش؟، وهذه الطريقة الصحيحة للتسوية:
- ضعي الزيت على النار وسخنيه بدرجة حرارة متوسطة.
- ضعي العجينة المحضرة في كيس مثقوب وشكليها إلى قطع اسطوانية.
- ضعي القطع في الزيت المسخن مباشرة، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- استخرجي القطع وزينيها بالعسل حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة أو باردة مع فنجان من القهوة أو الشاي.
ويجب التنبيه بضرورة تجنب الإفراط وتناول كمية معتدلة، حيث تحتوي قطعة صغيرة تقريبا على 30 سعرة حرارية دون الحسابات الإضافية للقلي والعسل.
