تعتبر البسيسة أو كيكة الذرة أحد أنواع الكيك اللذيذ وغير المكلف، والذي يسهل إعدادها وتسويتها، تتميز البسيسة بكونها هشة جدًا وطرية من الداخل، ومقرمشة ذات لون ذهبي من الخارج، تصلح كوجبة إفطار خفيفة ولذيذة، يمكن تناول قطعة مع كوب من الشاي أو اللبن، يمكن ضبط قوام كيكة البسيسة بمعادلة كميتي الدقيق الأبيض ودقيق الذرة، وضبط كمية الحليب أيضًا، للحصول على أفضل قوام وطعم.
طريقة عمل البسيسة
يمكنك إعداد البسيسة بنفسك لأسرتك لكي يتناولونها في أي وقت، من خلال مكونات بسيطة، وخطوات سهلة، فقط عليك تتبع المكونات الطريقة التالية:
المكونات:
- ثلاث حبات بيض.
- معلقة كبيرة ممتلئة من الخل الأبيض.
- معلقة كبيرة فانيليا.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- كوب كبير حليب.
- 2 ملعقة كبيرة ممتلئة سمنة مذابة.
- كوب ممتلئ من دقيق الذرة.
- كوب ممتلئ من الدقيق الأبيض.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ربع ملعقة ملح ناعم.
طريقة التحضير:
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به الثلاث بيضات، مع إضافة الخل، والزيت، والفانيليا، والسكر، ونشعل الخلاط لخفقهم لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يتحول الخليط للون الأصفر الفاتح.
- أضيفي الحليب، والسمنة، في الخلاط وقومي بخفق المكونات معًا حتى تتداخل جميعها.
- انزلي مقدار دقيق الذرة، واخفقيه مع الخليط السائل حتى يمتزج معه.
- اسكبي الخليط السائل من الخلاط في وعاء مناسب، ثم أضيفي الدقيق الأبيض، ثم ضعي البيكينج بودر، والنشا، والملح أيضًا، وقلبيهم جيدًا لحين حتى تصلي للقوام المطلوب، ويمكنك إضافة بعض الحليب إذا احتاج الخليط.
- أحضري صينية مناسبة وادهنيها بملعقة زبدة، ثم طبقة خفيفة من الدقيق.
- انزلي خليط البسيسة كله في الصينية، مع مراعاة وجود مساحة تكفي الارتفاع بعد التسوية.
- ادخلي صينية البسيسة إلى الفرن المسخن مسبقًا لدرجة 180 درجة، واتركيها لحوالي 30 إلى 40 دقيقة.
- اختبري نضج كيكة البسيسة بواسطة خلة الأسنان أو طرف سكينة صغيرة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا لتبرد، ثم قطعيها حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
