العيش السوري أصبح من أهم المخبوزات اللذيذة الشهية للطعام، والذي يقبل على تناوله جميع الأعمار لطعمه اللذيذ، ويستخدم في عمل أشهى السندوتشات التي أصبحت أكثر شهرة وشعبية مثل الشاورما والفاهيتا وغيرها الكثير من الأصناف، فهو من المخبوزات ذات فائدة كبيرة، لذلك يفضل أن نصنعه في المنزل، فهو لا يحتاج سوى مكونات بسيطة جدًا غير مكلفة، وخطوات سهلة لا تحتاج لوقت ولا مجهود.
طريقة عمل العيش السوري
يعد العيش السوري من المخبوزات ذات أهمية وقيمة غذائية كبيرة، نفضل اليوم عمله بطريقة أكبر المخابز والمطاعم في المنزل، ومن أسرار نجاحه نتعرف على تلك الخطوات وهي كالاتي:
المكونات اللازمة:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- من كوب إلى كوبين من الماء حسب نوع الدقيق
طريقة التقديم والتحضير:
- أولاً نجهز وعاءًا كبيرًا ونضع عليه الدقيق الأبيض الفاخر، ثم بعد ذلك نضع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلبهم.
- وبعد ذلك نضيف إليهم كوب الماء أو كوب ونصف ولكن بشكل تدريجي حسب نوع الدقيق، يتم العجن جيداً باليد أو في العجانة الكهربائية حسب المتوفر في المنزل، حتى يصبح قوامًا متجانسًا وملمومًا.
- وبعد ذلك تترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- وبعد ذلك يتم فردها رول طويل وتقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية على شكل كرة ثم تترك قليلاً.
- ثم بعد ذلك نأتي بكرات العجينة ونفردها يالنشابة على شكل الرغيف رقيق القوام بشكل متساوي.
- ثم بعد ذلك يوضع العيش في المقلاة الساخنة يترك عليها حتى يظهر على وجه العيش بعض الفقاعات.
- يتم التقليب على الجهة الأخرى حتى يتغير لون العيش إلى اللون الذهبي.
- يتم رفه الرغيف من على النار ويترك جانبًا ويتم إتباع الخطوات مع باقي كمية كرات العجين حتى الإنتهاء من الكمية المطلوبة.
- يتم إستخدام العيش السوري في عمل أشهى الساندوتشات مثل الشاورما والبانية وغيرها من الأكلات المحبوبة.
معلومات الكاتب
