الكثير لا يعلم أن الاندومي من الأكلات الأندونيسية السريعة التي لاقت رواج في الآونة الأخيرة خاصة في الدول العربية، إلا أنه انتشرت أخبار تؤكد أن الاندومي الجاهز يحتوي على مواد ضارة سواء للكبار والصغار، الأمر الذي جعل العديد من ربات البيوت تهتم بمعرفة طريقة إعداد الاندومي في المنزل لضمان أنه لا يحتوي على أي مواد ضارة وفي نفس الوقت التأكد من تحقق معايير النظافة به.
مكونات الاندومي
المكونات بسيطة وغير متعددة ولا تتطلب أي مبالغ مالية كبيرة، وتتمثل المكونات في الآتي:
- كوب دقيق متعدد الاستخدام.
- نصف كوب ماء دافئ.
- صوص الصويا.
- ملح.
- زيت نباتي.
طريقة عمل الاندومي
تتميز خطوات إعداد الاندومي في المنزل أنها غير متعبة ولا تحتاج إلى مجهود كبير في تنفيذها ولا حتى احترافية في أمور المطبخ، و تتمثل الخطوات الخاصة بالأعداد في الآتي:
- في وعاء عميق يتم إضافة مقدار الدقيق ورشة الملح ويتم تقليبهم مع بعضهم البعض.
- تنخل المكونات من أجل إزالة أي شوائب.
- إضافة مقدار المياه بالتدريج مع العجن وبعد انتهاء مقدار الماء يضاف الزيت النباتي النقي وذلك من أجل الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُقطع العجينة إلى كرات متساوية وتغطي بقطعة قماش نظيفة حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- باستخدام أداة الفرد أو النشابة يتم فرد كل كرة من كرات العجين.
- باستخدام السكين تقطع الكرات إلى شرائح رفيعة ويراعي أثناء التقديم أن يتم نثر بعض من الدقيق وذلك لضمان أن تتم عملية التقطيع دون أي معوقات.
- في وعاء عميق على نار به قدر مناسب من الماء يتم إضافة شرائح العجينة المقطعة.
- يُراعى ألا توضع شرائح العجينة الرفيعة إلا بعد أن تصل المياه إلى درجة الغليان.
- تُترك الشرائح لمدة 5 دقائق على النار ومن بعد ذلك يرفع ويوضع تحت ماء بارد سارية وذلك لإيقاف عملية السلق.
- يُوضع في طبق للتقديم ويمكن إضافة أي نكهة مثل توابل اللحمة أو توابل الدجاج للحصول على طعم مميز للاندومى مع إضافة بعض من صوص الصويا.
- الجدير بالذكر يراعي أثناء سلق شرائح الاندومي أن يتم تقليبها برفق باستخدام معلقة خشبية مع وضع رشه من الملح.
معلومات الكاتب
