يعتبر وجبة الحمام هو من ألذ وأروع الوجبات التي يحبها الجميع، فهي وجبة شرقية مشهورة بمختلف دول العالم العربي، وأيضًا متداولة بين مختلف المحلات، يحضر الحمام في مختلف الطرق ويحشى بالأرز أو الفريك أيضًا، ولكن يمكن تحضير الحمام الكداب في المنزل بكل سهولة باستخدام أفضل وأروع الطرق، ناجحة مثل المحلات وبوصفها مضمونة واقتصادية للحصول على أفضل نتيجة وبأقل وقت ومجهود.
طريقة عمل الحمام الكداب
من ألذ وأروع وصفات الغداء هو الحمام الكداب، وهو وجبة رائعة يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل بأقل التكاليف وباستخدام أبسط المكونات التالية:
المكونات اللازمة:
- أوراك دجاج حجم كبير مخليه من العظم.
- نصف كوب أرز مصري.
- بصلة مفرومة.
- اثنين ملاعق كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودر.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. (للسلق)
- ماء مغلي.
- ثلاث ورقات لوري.
- عودان من القرفة.
- بصلة مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير تقديم الحمام الكداب
- نحضر بولة بها ماء وملح وليمون ونضع فيها الأوراك لمدة نصف ساعة، ثم نغسلها بالماء جيدًا ونصفيها تمامًا.
- بعد ذلك نحضر حلة بها ماء مغلي ونضع فيها الأرز بعد أن يتم غسله جيدًا، نضعه في الماء لمدة ثلاث دقائق فقط، ثم يصفى من الماء ويترك جانبًا.
- نحضر بولة ونضع فيها البصلة والفلفل الأسود والماء وجوزة الطيب والحبهان والبهارات المشكلة وندمجهم جيدًا مع البصل ثم نضع عليهم السمن ونقلب جيدًا حتى يذوب السمن، ثم نضع عليهم الأرز ونقلب جيدًا حتى يتداخل كل المكونات تمامًا.
- نحضر أوراك الدجاج على سطح رخامي ونفرده جيدًا ونحشيه بخليط الأرز ونغلقه بخيط أسنان من كل الجوانب المفتوحة، ونحشي الباقي بنفس الطريقة.
- نحضر حلة بها ماء مغلي ونضع فيها ورق اللوري وعيدان القرفة والبصلة المقطعة والفلفل الأسود والملح، وعندما يغلي كل المكونات تمامًا، نضع فيهم أوراك الدجاج المحشوة ونتركها على نار متوسطة حتى يتم التسوية جيدًا.
- بعد أن تستوي تمامًا، نحضر صينية ونرص عليها الأوراك وندهنها بالزبدة أو الزيت ونضعها في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمر.
- وبعد ذلك توضع على طبق التقديم وتقدم للتناول.
معلومات الكاتب
