تعد الكبسة باللحم والمكسرات واحدة من أشهر الأكلات في دول الخليج العربي، وتتمتع تلك الوجبة بقيم غذائية عالية وصحية ومفيدة للجسم، حيث تعد تلك الوجبة هي الأساسية والمفضلة في العزائم والأعياد والمناسبات والاحتفالات واستقبال الضيوف، وتتسم تلك الوجبة بأن جميع مكوناتها تجتمع في طبق واحد شهي المذاق.
مقادير عمل الكبسة باللحم والمكسرات
هناك عدد من المقادير والمكونات الأساسية لتحضير طبق الكبسة على الطريقه الخليجية، حيث تتمثل خطوات التحضير في تجهيز المكونات التالية أولاً:
- نصف كيلو من الأرز طويل الحبة.
- 500 جرام من اللحم البقري.
- 1 بصلة متوسطة في الحجم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بما يعادل 10 جرام.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهار الكركم بما يعادل 3 جرام.
- 5 جرام من ملح الطعام.
- 2 جرام حبهان مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم وأيضا نصف ملعقة من القرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة على حسب الرغبة.
- 250 جرام من اللوز المقشر والصنوبر والفستق.
- 10 جرام زبيب.
طريقة عمل الكبسة باللحم والمكسرات
فيما يلي نوضح جميع أسرار تقديم ألذ وأشهي أطباق الكبسة المعززة بطعم البهارات اللذيذة و قطع اللحم كاملة النضج:
- الخطوة الأولى يجب عليه غسل الارز وتركه في الماء لمدة تصل إلى 30 دقيقة وبعد ذلك قومي بتصفيته وتركه جانباً.
- فرم البصلة ناعم باستخدام الكبة الكهربائية.
- في وعاء على النار يتم وضع الزبدة وذلك على نار متوسطة، ثم يتم وضع الثوم والبصل ثم يتم التقليب حتى تظهر رائحتهم المميزة.
- بعد ذلك يتم وضع اللحمة لكي تمتزج مع المكونات.
- وضع الكركم والبهارات المشكلة والملح وبعد ذلك يتم تقليب جميع المكونات معاً للحصول على مذاق شهي.
- إضافة كوب ونصف من الماء المغلي في الوعاء لكي يغطي المكونات تماماً.
- تترك مكعبات اللحم على نار هادئة لكي يتم النضج حيث يستغرق الأمر حوالي ساعة.
- عند كمال النضج يتم رفع اللحمة ووضعها جانباً ثم يتم اضافة الارز في الوعاء ذاته.
- طهي الأرز بالطريقة المعتادة من خلال إضافة الماء والملح والقرفة والحبهان.
- عند اكتمال نضج الأرز يتم رص الكبسة في طبق التقديم من خلال وضع الأرز ثم قطع اللحم ثم المكسرات المحمصة.
- يزين طبق الكبسة بالزعفران.
معلومات الكاتب
