يعتبر الممبار من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها الكثير من الناس ولا يختلف عليها أحد من الكبير للصغير، ويتميز بمذاقه اللذيذ والفريد، وقد تجد بعض السيدات صعوبة في تنظيفه وتحضيره خاصة الفتيات حديثات الزواج، ويمكنك اعتماده على وجبة الغداء بجانب الأطباق المفضلة، من خلال متابعة المقال التالي.
طريقة عمل الممبار المصري
الممبار من الأكلات المصرية اللذيذة، تابعي معنا هذا المقال للإطلاع على طريقة تحضيره، واحضري المكونات التالية:
المكونات:
- كيلو من الممبار المغسول.
- 5 كوب من الأرز المصري.
- كيلو ونصف من الطماطم المعصورة.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- 2 ربطة من الكزبرة الخضراء.
- 2 ربطة من البقدونس.
- 2 ربطة من الشبت.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ملعقة ونصف من الكمون.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من التوابل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير الممبار المصري
- أولًا يغسل الممبار جيدًا وتخلصي من الدهون الزائدة العالقة به وانقعيه في بولة عميقة مليئة بالماء والخل واتركيه لمدة نصف ساعة، ثم ادعكيه مرة أخرى بالدقيق والملح واشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري حتى تتخلصين من أي روائح غير مرغوب فيها.
- في حلة على نار متوسطة ضعي معجون الطماطم والبصل المفروم والثوم وقلبي المكونات جيدًا واتركيها حتى تتسبك، ثم أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات والشبت والبقدونس والكزبرة مع التقليب والملح والفلفل الأسود ورشة من السكر والكمون وملعقة التوابل وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز على الخليط السابق مع زيت الذرة وقلبي جيدًا وارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.
- ابدئي في تقطيع الممبار إلى الحجم المفضل ثم احشيه بخليط الأرز واحرصي على أن لا يمتلئ حتى النهاية حتى لا يخرج منه أثناء السواء.
- ضعي حلة كبيرة على النار بها ماء وعليها الملح والفلفل وورق اللورا وبصلة واتركي المكونات حتى تغلي، ثم أضيفي الممبار المحشي واخفضي النار واتركيه لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج.
- صفي الممبار من ماء السلق واتركيه حتى يبرد تمامًا، ثم حمريه في الزيت الساخن ويرفع على ورق التنشيف.
- رصي الممبار في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه بالهناء والشفاء بجانب الفتة بالخل والثوم.
معلومات الكاتب
