فطائر شم النسيم فهي من أنواع المخبوزات التي يتم تزيينها باستخدام البيض الملون، ومن الأكلات التي يحبها الأطفال والكبار، وأحيانا يتم تحضيرها بالسكر كوصفة حلوى، وجميع مكوناتها تعتبر بسيطة ومتوفرة لديك في المنزل، كما يمكن تزيينها بالعديد من الأفكار مثل حبات الكرز أو بعض أنواع الصوصات وغيرها.
طريقة عمل فطائر شم النسيم
تحضير تلك الوصفة يستغرق حوالي ساعة أو ساعة ونصف تقريبًا والحشوة الخاصة بها تكون بسيطة وسوف نوضح خطوات تحضيرها فيما يلي:
المقادير العجين
- نصف كيلو جرام من الطحين.
- كيس من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من السكر.
- ثلث كوب من الزيت.
- عدد كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
مقادير الحشوة
- بيض مسلوق.
- زيتون مخلي مقطع حلقات.
- جبنة مبشورة مشكلة.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كل من الخميرة والسكر مع نصف كمية الماء الدافئ، ونقلبهم حتى يذوب السكر تمامًا ونتركه حتى تظهر بعض الفقاقيع التي تؤكد فعالية الخميرة.
- يوضع الطحين في وعاء آخر ويضاف عليه زيت الزيتون وخليط الخميرة ونبدأ في العجن ثم ننزل الماء بشكل تدريجي إذا احتاجت العجينة إلى مقدار إضافي من الماء.
- نستمر في العجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد ومن ثم نغطي ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
- نقسم العجينة إلى أجزاء متساوية ونفردها بالطول مع مراعاة أن يكون السطح عليه كمية من الزبدة أو زيت الزيتون.
- نأخذ قطعة من العجين ونفردها ونضع فيها كمية من الجبن وعليها قطع من البيض المسلوق مع حبات من الزيتون، ويتم إغلاقها من الأطراف لكنها في المنتصف تكون مفتوحة مع مراعاة أن يتم لفها حول نفسها حتى يكون الشكل دائري.
- تدهن العجينة بالبيض وتختمر مرة ثانية لعشر دقائق ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
معلومات الكاتب
