الفلافل السورية، من أشهر الأطباق السريعة والشعبية، تواجد في أكبر المحلات والمطاعم، حيث تحتوي على الحمص الغذائي بديلاً عن الفول المصري، وتتميز بطعمها اللذيذ الشهي الذي يفضله الكثيرون، لذلك فضل تناولها في المنزل للحصول على أفضل وجبة صحية ومضمونة من حيث الجودة والطعم، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة ومضمونة صحيًا.
طريقة عمل الفلافل السورية:
الفلافل السورية تعتبر وجبة فطار وعشاء، يحبها الجميع فهي خفيفة ولذيذة، ويمكن تحضيرها بطريقة جديدة مع أسرار التوابل والبهارات الصحية المفيدة بطريقة سهلة جداً ومضمونة وبأقل التكاليف الممكنة وأسرع وقت ممكن، وهذه الخطوات تتمثل في الأتي:
المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو من حمص الشام (يفضل اللون الفاتح).
- حزمة بقدونس وكزبرة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- ريحان حسب الرغبة.
- بصلة صغيرة.
- أربع فصوص ثوم.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب سمسم.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بنقع حمص الشام لمدة طويلة، تصل إلى 24 ساعة، ويمكن تغيير الماء من حين لآخر، ثم نقوم بتصفية حمص الشام جيدًا بعد فترة النقع.
- نقوم بتجهيز محضرة الطعام أو الكبة الكهربائية، ونضع فيها حمص الشام ونضيف عليه الخضار المقطع، الكزبرة والبقدونس، والبصل، وفصوص الثوم.
- يفرم المزيج جيداً في محضرة الطعام حتى يصبح متجانسًا ومطحونًا تمامًا.
- ثم نضع كل الكمية المفرومة في وعاء متوسط الحجم مناسب للكمية المفرومة، ونضيف عليه باقي البهارات وهي ملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة كمون، والبيكنج صودا، إضافة إلى الريحان اختياريًا.
- يتم إضافة نصف كوب من الماء بالتدريج حتى تأخذ العجينة شكلًا نسبيًا للتماسك.
- يشكل الخليط قرصًا صغيرًا بالملعقة متساوي الحجم، ويغمس في السمسم.
- تقلى الفلافل في طاسة بها زيت ساخن.
- وأخيرًا، بعد تحضيرها، تقدم الفلافل السورية في طبق التقديم، ويتم تناولها ساخنة مع الخبز السوري أو حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
