تعد طاقية السلطان أو عيش البريوش الذيذ من أهم الوصفات التي لاقت استحسان العديد من متابعي الشيف نادية السيد، وأصبحت هذه الوصفة بداخل كل منزل وذلك لسهولة عملها وتوافر مكوناتها، إلى جانب شكلها المميز الذي يحبه الأطفال، وبالتأكيد طعمها الرائع، ومن خلال مقالنا هذا سوف نذكر طريقة عمل طاقية السلطان بمكونات بسيطة وأهم خطوات التحضير.
طريقة عمل طاقية السلطان
يمكن تحضير ألذ بريوش بالشوكولاتة بشكل يشبه طاقية السلطان التريندي، سيحبها أولادك كثير حضريها من خلال المكونات التالية:
مقادير طاقية السلطان
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- 3 أكواب ونصف الدقيق.
- 5 ملاعق من السكر .
- رشة من الفانيليا.
- بياض بيضة.
- 2 ملعقة من الكاكاو.
- 2 ملعقة من الزيت أو الزبدة .
- 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
- لوجه البريوش:
- خل.
- 2 ملعقة من الحليب .
- صفار بيضة.
- للحشو قطع
- الشيكولاتة.
طريقة تحضير طاقية السلطان
- في البداية يتم مزج الماء مع الحليب والخميرة، ثم نضغ بياض البيض مع السكر والفانيليا.
- من ثم ننخلل الدقيق ونضعه على الخليط ثم نعجن لمدة ربع ساعة حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نقوم بتقسيم العجين الى نصفين ونضع على نصف الكاكاو ومعلقة من الزبدة
- نترك النصفين يختمروا بعض الوقت، لمدة ساعة الى الأقل.
- بعد ذلك نقوم بفرد العجينة البيضاء على شكل مستطيل متساوي من الأطراف.
- ثم نقوم بفرد العجينة البنية بنفس الطريقة، ونضعها فوق العجينة البيضاء.
- نقوم بوضع الحشو وهو شيء اختياري يمكن اختيار النوتيلا مع المكسرات أو شيكولاتة قطع.
- ثم نقوم بتقطيع العجين بالطول إلى النصف.
- ثم نلف العجين حول بعضها البعض من الاطراف.
- نلف العجين ونغلقها من الاطراف.
- نضع العجين في صنينة مدورة.
- ثم نقوم بوضع خل مع 2 ملعقة من الحليب مع صفار بيضة ونخلطهم جيدا ونضعهم على وجه البريوش.
- نضعها في الفرن حتى تنضج.
معلومات الكاتب
