تعتبر الجبنة الموتزريلا من أكثر أنواع الجبن المشهورة واللذيذة، ويتم إضافتها للكثير من الأطعمة المختلفة، مثل البيتزا والباستا، ولذلك ترغب الكثير من الأمهات في معرفة طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل، وذلك حتى يتم إضافتها إلى الأطفال للاستمتاع بطعمها، ولأنها تحتوي على فيتامينات ومعادن هامة، وهذا ما سوف نقوم بتوضيحه فيما يلي.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل
الكثير من الناس تتساءل حول طريقة عمل الجبن الموتزاريلا لذيذة في المنزل، بدلاً من شراءها من الخارج، ولذلك فيما يلي سوف نتعرف على مكونات الجبن السهلة واللذيذة، حيث جاءت متمثلة فيما يلي:
- عدد 4 لتر حليب كامل الدسم.
- وربع كوب من الماء.
- ونصف معلقة صغيرة من الملح.
- ونصف معلقة صغيرة من المنفحة.
- وربع معلقة صغيرة كلوريد الكالسيوم (اختياري).
طريقة تحضير الجبن الموتزريلا
لكي يتم تحضير بديل الجبنة الموتزريلا في المنزل في 15 دقيقة وأوفر من الجاهزة، يجب أن يتم إتباع الخطوات الآتية:
- أولا يتم تسخين الحليب في إناء كبير على نار هادئة، ويتم تسخينه حتى تصل درجة حرارته إلى 32 درجة مئوية.
- بعد ذلك يتم إذابة الملح في الماء، ويتم إضافته على الحليب.
- الآن يتم وضع المنفحة في الماء، ويتم وضعه على الحليب.
- يجب أن تستمر في التقليب.
- بعد ذلك يتم تغطية الوعاء، وتركه لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يحدث تخثر للحليب.
- بعد ذلك تقوم بتقطيع الخثارة إلى مكعبات بحجم 1 سم، وذلك عن طريق استخدام سكين حادة.
- ويتم تغطية الوعاء، ويتم تركه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنفصل الخثارة عن المصل.
- والآن يتم تسخين الماء في إناء آخر على درجة حرارة 55 درجة مئوية.
- يتم إضافة الخثارة إلى الماء الساخن، ونقوم بتقلييه لمدة عشر دقائق.
- بعد أن يتم إخراجها من الماء، يتم وضعها في مصفاة بها قطعة قماش شاش.
- يتم ربط قطعة القماش وتعليقها لمدة 30 دقيقة حتى يتم تصفية الجبنة من الماء الزائد.
- والآن يتم تقطيع الجبن إلى شرائح.
- ويتم حفظها يوم كامل داخل الثلاجة أن بل استخدامها.
معلومات الكاتب
