إن الفطير المشلتت من الوجبات المفضلة لدي الشعب المصري ويقبلون عليه بكثرة مع تناول العسل والجبن القديم، والفطير المشلتت يعشقه الكبار والصغار ويطلبونه بكثرة ويقبلون على شرائه من المخابز والمحلات بدون أن يتم التأكد من سلامته، وتبحث ربه المنزل عن طريقة إعداده مثل المخابز وبطعم شهي وشيق ولذيذ وبطريقته الأصلية وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال المكونات والطريقة.
مكونات الفطير المشلتت
تبحث كل سيدة عن تقديم الفطير المشلتت بالطعم الفلاحي الشهي وبأقل التكاليف، لذلك سوف نقوم بعرض خطوات تحضيره ومكوناته البسيطة كما هو موضح لك:
- نصف كيلو من السمن البلدي.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كيلو ونصف من الدقيق المتعدد الاغراض.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر .
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء فاتر للعجن.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
إليك عزيزتي أبسط الطرق فى تقديم الفطير المشلتت لأسرتك وبطعم رائع وطيب وبخطوات بسيطة ومرتبة يجب إتباعها بالتفصيل كما هي:
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 ونتركه يسخن جيداً قبل البدء في العجن.
- نخلط كل المواد الجافة مع بعضها البعض ونقلبها جيداً ثم نبدأ العجن بالماء بشكل تدريجى إلى أن تلم العجينة معنا.
- نستمر بعدها فى العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة لكي تصبح ناعمة ومطاطية.
- نقوم بدهنها بالزيت ونلفها كي ترتاح لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
- نضع كمية متوسطة من الزيت والسمنة الفلاحي على السطح الذي نعمل عليه.
- نبدأ فى فرد العجينة باليد بدون إستخدام النشابة ستنفرد العجينة جيداً لأنها مرتاحة ومع الفرد والتهوية نضع سمنة سائحة على كل جزء منها ونفرد قدر الإمكان بحيث تصبح العجينة شفافة.
- نبدأ فى تطبيقها ولمها على شكل كوره ولابد أننا نحافظ دائماً على وجود السمنة بين كل طبقة والثانية قبل تطبيقها.
- نترك العجينة ونقوم بتغطيتها لمدة 30 دقيقة لكي ترتاح.
- نحضر صينية خبز مناسبة للتسوية ونقوم بدهنها بالزيت أو سمنة فلاحي مع مراعاة أن يكون الفرن ساخناً جداً.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة بدون فتح لكي تعلو وتورق وبعد مرور 10 دقائق نقوم بالفتح عليها.
- نقوم بإشعال الشواية حتى يحمر وجه الفطير وعند الملاحظة أنها أخذت لون حلو نقوم بإخراجها من الفرن.
- نقوم برش القليل من الماء الفاتر من على بعد ونغطيها بفوطة نظيفة وجافة وتقدم وبالهنا.
معلومات الكاتب
