يعد الحنيذ من أشهر الأكلات في المملكة السعودية خاصة في منطقة الجنوب، كما تصل شهرته في بعض مطابخ الدول العربية، ويتميز الحنيذ بطريقة تحضيره الغير تقليدية ويمكن عمله بالدجاج أو باللحمة، ويتمتع أيضًا بإضافة بعض المكسرات عليه والتي تأخذ مذاقه إلى عالم آخر، حيث ينضج الدجاج أو اللحم في هذه الوصفة نضجًا كاملاً ليصبح يذوب داخل الفم، تقوم أشهر المطاعم في السعودية وبعض الدول العربية بتقديم الحنيذ ولكن بأسعار مرتفعة جدًا لذلك ننصح جميع ربات المنزل بتحضيره فهو لا يستغرق وقت كبير في إعداده وطريقة تحضيره بسيطة للغاية.
طريقة عمل الحنيذ
لتحضير نوع من أفضل الأكلات السعودية اللذيذة يتم إعداد المكونات الآتية:
- كيلو من اللحمة ويفضل تكون لحمة ضاني.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- اثنين من الجزر.
- خمس فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثلاثة من ورق اللوري.
- خمس فصوص من الحبهان.
- ثلاث ثمرات من البصل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- اثنين من أعواد القرفة.
- ملعقتين كبيرتين من الروزماري.
طريقه التحضير
لتناول لحم حنيذ مميز يذوب داخل الفم بنكهة رائعة، يتم اتباع الخطوات التالية:
- نحضر محضرة الطعام ونضيف الثوم والبهارات البودر والملح ونخفقهم جيدًا.
- ثم نضيفهم على اللحم ويتم تدليكه جيدًا بهم لتتداخل في أنسجته ويعطيه رائحة لذيذة.
- يوزع الزيت على وجه اللحمة ثم العسل الأبيض دون تدليك.
- يقطع البصل والبطاطس والجزر إلى شرائح كبيرة وسميكة.
- تضاف اللحمة والخضار في ورقة زبدة مع باقي البهارات الصحيحة ثم تقفل جيدًا.
- يضاف إليها ورقتين من الفويل وتقفل جيدًا ثم تضاف في صينية فرن ملفوفة بورقة كبيرة من الفويل.
- تدخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة.
- ثم يتم تهدئ النار إلى 150 درجة مئوية وتترك لمدة أربع ساعات.
- بعد مرور الوقت نخرجها من الفرن وتوضع في أطباق التقديم بجانب الأرز البسمتي الأبيض
معلومات الكاتب
