في 10 دقائق حضري ألذ فطائر تركية بعجينة قطنية وبطريقة سهلة وسريعة

تتعدد أنواع الفطائر وتختلف حشواتها ولكن تظل الفطائر التركية الهشة من ألذ أنواع الفطائر وأكثرها شهرة حيث تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها ومكوناتها البسيطة والغير مكلفة ونظرا لعدم معرفة أغلب الأمهات بطريقة تحضيرها فإننا عبر السطور التالية ننقل لكم المقادير والخطوات اللازمة لتحضير أفضل فطائر تركية في البيت.

طريقة عمل الفطائر التركية

لا تستغرق الفطائر التركية أكثر من 10 دقيقة لإعدادها، وتعتمد في تحضيرها على المكونات التالية:

• كوبان دقيق.
• ملعقة ونصف كبيرة سكر.
• ملعقتان صغيرتان خميرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت.
• كوب حليب سائل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 500 جرام جبن موزاريلا.
• ربع ربطة بقدونس.
• ربع كوب سمسم.

خطوات التحضير

1. في البداية نضع مقدار ربع كوب من الحليب على نار متوسطة ونقوم بتدفئته قليلاً ثم نطفئ النار.
2. نضيف الخميرة والسكر إلى الحليب الدافئ ونقلب المكونات معا حتى يذوب السكر والخميرة ونترك الوعاء جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
3. نحضر وعاء عميق وننخل فيه الدقيق ثم نضيف إليه الملح والزيت وباقي كمية الحليب ونخلط المكونات معا حتى تتجانس.
4. ثم نضيف خليط الخميرة بعد التأكد من فعاليته ونبدأ في العجن.
5. بعد أن تتماسك العجينة نأخذها على سطح مرشوش بالدقيق ونبدأ في عجنها بقوة حتى تندمج المكونات ويتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية وغير لاصقة.
6. نقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي ثم بمنشفة ونضعها بمكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
7. في وعاء أخر نقوم بوضع جبنة الموزاريلا والفلفل الأسود ثم نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة تمامًا ونضيفه إلى الوعاء ونخلط المكونات معا.
8. بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى جزئين وعلى سطح مرشوش بالدقيق نبدأ في فرد الجزء الأول من العجينة على كل مستطيل أو مربع بسمك رقيق ثم نعيد تطبيقه وفرده مرة أخرى.
9. نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع بها الجزء الأول من العجينة ثم نضيف خليط الجبنة والبقدونس ونوزعه بالتساوي.
10. بعد ذلك نقوم بفرد الجزء الثاني من العجينة بنفس طريقة الجزء الأول ووضعه فوق طبقة الجبنة ثم ندهن وجه العجينة بالزبدة أو الزيت ونرش السمسم ونتركها جانبا قليلا لتختمر.
11. نشعل الفرن على درجة حرارة 180° وننتظر حتى يسخن ثم نضع الصينية بداخله لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الفطائر.
12. ثم نشعل الشواية لمدة 5 دقائق ليأخذ وجه الفطائر التركية اللون الذهبي، ثم نخرج الصينية من الفرن ونقطعها ونقدمها ساخنة.