يعد طبق بلح الشام من أجمل الأطباق الشرقية التي يتم تقديمها في جميع المناسبات، حيث تعد هذه الحلوى من أشهى الحلويات اللذيذة والخفيفة والتي يحبها الكبار والصغار لهذا تبحث ربات المنزل عن طريقة عمل بلح الشام في البيت بدلا من شرائها من المحلات بأعلى التكاليف بينما يمكنها تحضيرها بسعر أقل وبخامات ذات جودة ممتازة، وسوف نشرح لكي في السطور القادمة طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
مقادير عمل بلح الشام المقرمش
يمكنك عن طريق بعض المكونات السهلة والتي يتواجد معظمها في المنزل لديك تحضير وإعداد بلح الشام بقوام ممتاز ولون ذهبي في الطبقة الخارجية المقرمشة وتتمثل تلك المكونات في:
- إحضار كوب ماء.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- 4 بيضات.
- كوب من دقيق السميد.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- إضافة رشة بسيطة من الملح.
- زيت بارد للقلي.
المكونات الخاصة بتحضير الشربات (القطر)
يتوجب على ربات المنزل قبل البدء في تحضير عجينة بلح الشام إعداد مكونات الشربات على النار، حيث تتمثل تلك المقادير في:
- نصف ليمونة.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ربع ملعقة فانيلا.
خطوات تحضير عجينة بلح الشام
تحضير العجينة سوف يكون بسيط جدا ولكن في حالة اتباعك الخطوات القادمة والتي سوف تساعدك في إعداد عجينة هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج كما يلي:
- يجب في البداية وضع إناء بداخله الماء ونصف الليمونة والفانيلا والسكر لعمل الشربات (القطر).
- ثم اتركيه يغلي على نار متوسطة مدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- ضعي في إناء آخر الماء والسكر والزيت ورشة الملح.
- اتركي الخليط على النار حتى يغلي تماما.
- بعد ذلك ضعي الدقيق على الإناء الذي يحتوي على الماء والسكر والزيت، ولكن يجب أن تقلبي الخليط حتى يمتزج تماما ولا يلتصق بحواف الوعاء.
- عندما تجدين أن العجينة أصبحت متماسكة ارفعيها من على النار واتركيها حتى تهدأ.
- بعد ذلك ضعي 4 بيضات على العجينة حتى تصبح لينة بين يديك.
- ضعي الزيت في مقلاة على نار هادئة.
- ثم ضعي العجينة في كيس حلواني.
- يمكنك تشكيل العجينة كما تحبين، وذلك لأن الكيس مزود بأشكال تعطي مظهر جذاب ورائع للعجينة.
- بعد ذلك اقلي العجينة في الزيت.
- عند الانتهاء من قلي العجينة ضعي بلح الشام في أطباق وقدميه لأطفالك وللضيوف.
