يعتبر بلح الشام واحد من أشهر الحلويات الشرقية، وكان أول ظهوره في بلاد الشام ومن بعدها مصر والعراق، ومجموعة من الدول العربية والغربية، وهو حلوى غنية بطعمها الشهي ومذاقها اللذيذ، الذي يجتمع على حبه الكثير من الأشخاص، ويقدم بلح الشام في مجموعة كبيرة من محلات الحلويات الشرقية، وتبحث دائمًا الأمهات على طريقة لمعرفة أسراره وإعداده في المنزل بنفس الطعم الرائع.
بلح الشام
سنشرح في الفقرات القادمة كيفية إعداد بلح الشام في المنزل، بمجموعة من المكونات والخطوات البسيطة، وهي كالآتي:
المكونات
- 2 كوب ماء.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- رشة من الملح.
- 4 ملعقة كبيرة زيت.
- كوب ونصف من الدقيق.
- 3 ملعقة كبيرة نشا.
- ½ ملعقة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- نحتاج إلى وعاء عميق ونضع بداخله 2 كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة، ونضيف على الماء السكر ورشة الملح والزيت، ونخلطهم مع بعضهم، ثم نضع الوعاء على النار.
- نحضر وعاء أخرى ونضع عليه مصفاه ضيقة، ونضيف بداخلها الدقيق والنشا والكاسترد والفانيليا، وننخلهم جيدًا ثم نضيف البيكنج بودر.
- نتابع الوعاء على النار، وبمجرد أن تغلي الماء نبدأ بوضع خليط الدقيق، ونستمر في التقليب على نار هادئة، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- ننزل الوعاء عن النار، وننتظر حتى تهدأ العجينة قليلًا ونستطيع عجنها باليد، ثم نضعها في كيس حلواني، ونقوم بتشكيلها.
- نضع مقلاة بها زيت غزير على النار، بعد أن يغلي ننزل بلح الشام، ونخرجه بعد نصف سوى، بعد نصف ساعة نضعه في الزيت مرة أخرى، حتى يأخذ لون ذهبي.
- يمكن أن نحشي بلح الشام بالقشطة ونضع عليها الشربات، أو نزينه بالمكسرات أو الشوكولاتة، ويفضل ان يقدم بلح الشام وهو بارد، ويقدم في مناسبات مختلفة.
معلومات الكاتب
