ترغب أغلب السيدات في معرفة طريقة عمل الفطير المشلتت بشكل مميز وسهل، لتتمكن من إعداده بمذاق رائع يشبه الفطير الفلاحي الذي نجده في القرى ومحلات المخبوزات، حيث تعتقد أغلب السيدات أنه يحتاج لمهارات خاصة وإضافات كثيرة، ولكن في الواقع إن إعداد الفطير المشلتت سهل جدًا، ولا يحتاج سوى اتباع المقادير والخطوات التي نوضحها لكم فيما يلي من مقالنا، وسوف تحصلي على فطير لذيذ وجميل.
طريقة عمل الفطير المشلتت
الفطير المشلتت أكله قديمة ومنتشرة في القرى والأرياف، ولكن يمكن لكل سيدة إعدادها بسهولة بمذاق لذيذ، فقط باتباع المكونات والخطوات التالية:
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة ممسوحة سكر.
- نصف لتر من الماء للعجن.
- كوب كبير من السمن البلدي.
- كوب زيت.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضع كافة المواد الجافة مع بعضها، ونقلبها جيدًا.
- نبدأ في إضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة
- نستمر في العجن جيدًا لما يقارب ربع ساعة، حتى تصبح العجينة في يديك ناعمة وملساء ومطاطية.
- ضعي على العجينة ملعقة زيت وادهنيها بها، ثم غطيها واتركيها لترتاح حوالي ساعة أو أكثر.
- قطعي العجينة إلى 3 كرات متساوية الحجم.
- ضعي مقدار قليل من الزيت على السطح الذي تستخدميه لفرد العجينة.
- ابدائي في فرد الكرات واحدة تلو الأخرى بيديك فقط، مع وضع كمية من السمن أثناء الفرد، واستمري في فرد العجينة حتى تصبح شفافة.
- طبقي العجينة من كل الجهات بعد فردها، والتزمي بوضع السمن في كل طبقة، ثم اجعليها في شكل كرة.
- اتركي العجينة مع تغطيتها لحوالي ربع ساعة؛ لترتاح ثانيةً.
- أحضري صينية مناسبة، وابدائي في فرد كرات العجين باليد بعد دهن الصينية بالزيت والسمن.
- ضعي صواني الفطير في الفرن، الذي قمت بتسخينه مسبقا لمدة 10 دقائق.
- اتركي الفطير داخل الفرن حتى ترتفع، وتورق، ثم أطفئي الفرن وأشعلي الشواية كي يصبح وجه الفطيرة ذات لون ذهبي جميل.
- اخرجي الفطير من الفرن، ورشيها ببخاخ ماء فاتر، ثم غطيها بقماشة جافة ونظيفة، لتصبح طرية.
معلومات الكاتب
