تحضير حواوشي اللحمة اشهر الوصفات المصرية القديمة بطعم رائع مع سهلة وسريعة التحضير، كما أن الحواوشي مغذي لأنه غني بالبروتين، فيمكنك حشوه باللحم المفروم المعصجة أو يمكن حشو خبز الحواوشي بالسدق مع الجبن، وكمية صغيرة يصنع منها كمية كبيرة من الحواوشي تكفي الأسرة كلها، كما يمكن الاعتماد على الحواوشي في العزائم للضيوف.
طريقة عيش الحواوشي باللحمة المعصجة
- نحتاج نصف كيلو من اللحم المفروم أي نوع.
- عدد 3 ثمرات متوسطة الحجم من بصل مفروم ناعم.
- عدد 3 ثمرات من طماطم مبشورة.
- عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ربع كوب من بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة من طحينة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عدد 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
- عدد من الخبز البلدي الطازج للحشو.
تحضير حواوشي اللحمة المفرومة بالخبز البلدي
- نجهز حشو الحواوشي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة مع تصفية الطماطم من الماء والبذور، ثم يفرم البصل فرم ناعم ويضاف مع الطماطم.
- بوعاء عميق يضاف اللحم المفروم مع البصل والثوم وبشر الطماطم من دون ماء، مع إضافة لها قطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
- ثم يضاف لها الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والطحينة وتخلط المكونات مع اللحمة والبهارات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- ثم نحضر العيش البلدى ويفتح من المنتصف ودهن الخبز بزيت الزيتون من الداخل والخارج ويتم حشوها بحشوة اللحم المفروم.
- يرص الخبز عيش الحواوشي باللحم المفروم في صينية الفرن ويمكن لف خبز الحواوشي في ورق الزبدة لكي يظل طري أثناء التسوية.
- تدخل صينية الحواوشي الفرن الساخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة على درجة 180 مئوية حتى يأخذ لون ذهبي من كل جوانب، ويخرج ويتم تناوله ساخن.
معلومات الكاتب
