تعتبر الكبدة بالردة من أشهر الأكلات التي يتم الإقبال عليها داخل المطاعم، كما أنها من الوصفات المغذية، حيث تحتوي الكبدة على عناصر مهمة ومفيدة للجسم، ويمكن تحضير هذه الوصفة داخل المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكبدة بالردة بكل أسرارها وتكاتها خطوة بخطوة وبطريقة المطاعم.
طريقة عمل الكبدة بالردة
لتحضير وصفة الكبدة فى المنزل بطريقة المطاعم لابد من احضار مجموعة من المكونات البسيطة والغير مكلفة، وهى عبارة عن:
- كيلو من شرائح الكبدة بسمك رفيع.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- ملح وفلفل.
- السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة خل.
- عصير ليمون.
- كوب ردة ناعمة.
- نصف كوب دقيق.
- ونصف كوب من النشا.
خطوات تحضير وصفة الكبدة بالردة
من خلال اتباعك للخطوات التالية يمكن تحضير وصفة الكبدة بالردة بكل سهولة وبساطة وهذه الخطوات هي:
- نحضر بولة ونضع فيها الكبدة ثم نضيف إليها الملح والفلفل والبصل البودر والثوم البودر والثوم المفروم والبهارات السبعة وعصير الليمون.
- ثم نقوم بتقليب جميع المكونات والبهارات مع الكبدة.
- نترك الكبدة في التتبيلة لمدة ساعة داخل الثلاجة.
- بعد ذلك نحضر بولة ونضع فيها كوب من الردة الناعمة ونصف كوب من النشا ونصف كوب من الدقيق ونقلبهم جيداً.
- ثم نحضر شرائح الكبدة ونقوم بوضعها فى الردة.
- نكرر هذه الخطوات لكل شرائح الكبدة مع الضغط عليها.
- بعد ذلك نحضر طاسة ونضع فيها زيت غزير ونتركه يسخن ثم نضع شرائح الكبدة.
- ونتركها فى الزيت على نار هادئة مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبى من الجانبين.
- نكرر هذه الخطوات حتى نفاذ كل كمية شرائح الكبدة.
- نحضر طبق التقديم ثم نضع فيه شرائح الكبدة ونقوم بإضافة رشة بسيطة من الملح والفلفل والكزبرة.
- تقدم هذه الوصفة بجانب طبق من الطحينة و خبز بلدى وبطاطس محمرة أو بطاطس شيبسي.
معلومات الكاتب
