الأرز بالحمص والدجاج من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ التركي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، ويمكنك اعتمادها على مائدة الغداء كنوع من التغيير والتجديد بدلًا من الأكلات التقليدية التي قد تشعر أسرتك بالملل والروتين، كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية والغذائية التي يحتجاها الجسم بفضل احتوائها على الحمص والدجاج.
طريقة عمل الأرز بالحمص والدجاج من المطبخ التركي
الأرز بالحمص والدجاج من الأكلات اللذيذة والشهية، تابعي معنا هذا المقال للإطلاع على خطوات التحضير، واحضري المكونات المذكورة:
المكونات:
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول.
- 2 كوب حمص مسلوق.
- كيلو جرام دجاج بالعظم مُقطع.
- بصلة كبيرة الحجم مُقطعة.
- أعواد قرفة وهيل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- ½ كوب زبيب أسود.
- ¼ كوب ماء ورد.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- شرائح بصل مقلي للتزيين.
طريقة تحضير الأرز بالحمص والدجاج
- لتحضير الأرز بالدجاج والحمص، احضري كوب صغير وأذيبي فيه الزعفران مع ماء الورد واتركيهم جانبًا لحين استخدامهم.
- احضري حلة كبيرة على نار متوسطة وضعي فيها البصل والقرفة والبهارات والكركم والهيل والدجاج وقلبيهم جميعًا معًا واتركيهم على النار مدة 15 دقيقة.
- قلبي الدجاج والبهارات معًا مرة ثانية ثم أضيفي عليهم الماء المغلي حتى يغمر الدجاج تمامًا، واتركي المكونات حتى تغلي ثم غطيها واخفضي النار لمدة 30 دقيقة.
- انتشلي الدجاج من الشوربة واتركيها في طبق جانبي، وصفي الشوربة واتركيها جانبًا.
- اغسلي الأرز البسمتي جيدًا ثم انقعيهم لمدة نصف ساعة في ماء دافئ، ثم احضري حلة كبيرة وضعيها على نار متوسطة وضعي فيها السمن والزبيب وقلبي حتى يتضاعف حجم الزبيب وينتفخ ثم انتشليه من السمن وضعيه في طبق جانبي، وفي نفس الحلة ضعي الحمص وقلبيه في السمن لمدة دقيقة وانتشليه في طبق آخر واتركيه جانبًا.
- في نفس الحلة ضعي قطع الدجاج المسلوق واستمري في تقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ضعي عليها الأرز والزبيب والحمص و4 كوب من الشوربة والزعفران المذاب في ماء الورد وقلبي جيدًا، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ثم غطيه واخفضي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الأرز بالحمص والدجاج في طبق التقديم زينيه بالبصل المحمر وقدميه وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
