تعد كفته الحاتي من أهم وأشهر المشويات الشرقية وهي من أسهل الوصفات التي يمكن تنفيذها في المنزل بكل سهولة لعدم اللجوء لشرائها من الخارج نظرًا لاحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون الضارة المليئة بالسعرات الحرارية، لذلك يفضل تحضيرها في المنزل لاستخدام مكونات فريش وطازجة وتوفير الكثير من الأموال، وهناك بعض الأسرار التي يشترط اتباعها في عمل الكفتة لتنافس أشهر المحلات، لذلك سوف نتعرف في هذا المقال طريقة عمل كفتة الحاتي الأصلية بكل أسرارها.
طريقة عمل كفتة الحاتي
للحصول على وصفة جديدة لوجبة الغداء بعيدًا عن الوصفات التقليدية مثل الدجاج أو اللحمة يتم اتباع الخطوات التالية لتحضير كفتة الحاتي بطريقة سهلة ومضمونة:
- كيلو لحمة مفرومة حمراء بها نسبة دهن تصل إلى 20 %.
- بصلة كبيره مبشورة.
- نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- ملعقة صغير من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف معلقة صغيرة من القرفة.
- ربع معلقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
طريقة التحضير
لتناول أحلى وأشهى كفتة حاتي، يرجى اتباع الخطوات التالية:
- في بولة كبيرة نضيف اللحمة وجميع المكونات الأخرى، نعجن المكونات لمدة دقيقتين لتتجانس ويسهل تشكيلها.
- يوضع الخليط داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر أعواد الشيش المنقوعة بالماء لمدة عشر دقائق ونشكل عليها الكفتة على هيئة أصابع متساوية الحجم.
- في صينية مدهونة بالزيت نضع الكفتة بها وندخلها فرن ساخن مسبقًا في الرف الأوسط علي درجة حرارة 200.
- في ورقة فويل نشعل قطعة من الفحم ونضعها داخل صينية الكفتة ويضاف عليها القليل من الزيت، وتغطى لمدة دقيقة.
- توضع الكفتة في طبق التقديم وتقدم مع سلطة الطحينة والأرز الأبيض.
معلومات الكاتب
