تعد الفلافل المصرية من أشهر الأكلات التي يتميز بها المصريون ولها شعبية كبيرة، كما أنها تتناول بشكل يومي وتقدم بجانب الفول المدمس وتعتبر هي وجبة الإفطار الأساسية، وتتكون من الفول بينما تحضر في بلاد الشام بالحمص المطحون، وطريقة إعدادها سهلة للغاية تستطيع كل ربة منزل القيام بها بسهولة وبمكونات اقتصادية لعدم اللجوء لشرائها من الخارج.
طريقة تحضير الفلافل
للحصول على ألذ وجبة إفطار ناجحة ومضمونة وهي الفلافل يتم الآن إعداد المكونات الآتية:
- نصف كيلو من الفول المقشر.
- نصف كوب من البقدونس.
- نصف كوب من الكرات.
- بصلة صغيرة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ربع معلقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع معلقه بيكربونات الصوديوم.
- ربع معلقة بقسماط ناعم.
- ربع كوب من الماء.
- زيت غزير للقلي.
- نصف كوب من السمسم للتزيين.
طريقة تحضير الفلافل المصرية
يتم اتباع الخطوات الأتية لتحضير فلافل لذيذة وهشة مثل المطاعم الشهيرة:
- ننقع الفول لمدة لا تقل عن ست ساعات ويفضل ليلة كاملة، مع مراعاة تغيير الماء كل ساعتين.
- نصفي الفول جيدًا من الماء ويضاف له جميع المكونات.
- تضاف المكونات في محضرة الطعام ويتم الخفق جيدًا.
- نشكل الخليط على هيئة دوائر صغيرة متساوية الحجم مع إضافة القليل من السمسم على الوجه.
- توضع أقراص الفلافل في الزيت الساخن علي نار هادئة وتترك لمدة خمس دقائق حتى تأخذ لون.
- ويمكن قليها في القلاية الهوية.
- تخرج الفلافل علي شبكة أو مناديل مطبخ لتمتص الزيت منها.
- تقدم الفلافل مع الفول المدمس وسلطة خضرة وسلطة الطحينة والعيش البلدي.
معلومات الكاتب
