يعتبر الفطير المشلتت من انواع الفطير الشهية والتي اشتهرت كثيرا في الصعيد المصري ويحضر بالسمن البلدي الى جانب تكون رائحته مميزه لذلك استطعنا ان نجد طريقه يتم من خلالها تحضير الفطير في الطاسه بدلا من استخدام الفرن مما يؤدي الى تحضيره بطريقة سهلة وسوف نوضحها لكم من خلال الأسطر القادمة.
مكونات عمل الفطير المشلتت
عندما نقوم بتحضير الفطير نحتاج الى بعض المكونات المتوفرة في جميع منازلنا وهي.
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الملح.
- ماء للعجن.
- سمنة بلدي .
- معلقة من البيكنج بودر.
- بخاخ من الماء.
- طاسة.
طريقة التحضير:
يحضر من خلال خطوات بسيطة وهي :
- اولا احضري وعاء وضعي به الدقيق والسكر والملح.
- قلبي المكونات جيدا.
- اضيفي الماء الخاص بالعجن بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينه طريه ومتماسكه.
- اعملي بعد ذلك على تغطية العجينة واتركيها حتى ترتاح .
- قومي باحضار معلقة البيكنج باودر وضعيها على السمن وقلبيها بشكل جيد معا حتى تمتزج تماما.
- قومي بتقسيم العجينة الى كرات متساوية في الحجم .
- خذي كل كرة وقومي بفردها بواسطة النشابة.
- ضعي السمن المخلوط بالبيكنج بودر داخل العجين بعد فردها.
- اعملي على تطبيقها مثل المنديل.
قومي بفرده مرة أخرى بواسطة النشابة.
ضعي السمنة مره ثانيه. - قومي بتطبيقه مثل المنديل و قومي بفرده بعد ذلك بواسطة النشابة.
- ثم طبيقية مثل المنديل وضعيه جانبا.
أحضري بعد ذلك الطاسه وقومي بدهنها بالسمنة. - قومي بوضع الفطير بها واضغطي عليها بواسطة اليد حتى تصبح مثل الدائره.
قومي بوضع الطاسة على النار. - اعملي على تهدئتها واتركيها حتى تاخذ لون.
- ثم قومي بقلبها على الجانب الآخر.
ارفعي الفطير من الطاسه وقومي برشه ببخاخ الماء . - غطيه بواسطة فوطة، و سوف يبقى الفطير طريا.
- قدميه بعد ذلك مع العسل والجبنه للجميع وبالهناء والشفاء.
- وتعد تلك الطريقة هي أفضل طريقة لتحضير الفطير.
- تكرر الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية العجينة.
تكات عمل الفطير
لتحضير الفطير المشلتت في الطاسه توجد بعض التكات المهمة وهي.
- يجب أن يتم خلط السمن مع البيكنج بودر حتى تساعد على انتفاخ الفطير.
- الحرص على وضع الفطير في الطاسة على نار هادئه حتى يتم تسويته من الداخل واعطائه لون من الخارج.
- يجب استخدام السمن البلدي لانها تعطي رائحة جيدة ومذاق جيد
معلومات الكاتب
