قرص السمسم هي أحد المخبوزات البسيطة والاقتصادية التي تحضر في المنزل بسهولة، تتميز هذه الوجبة الخفيفة بطعمها اللذيذ وإمكانية تناولها في أي وقت سواء كان ذلك في وجبة الإفطار أو بين الوجبات الرئيسية، تتميز قرص السمسم في بساطتها وانخفاض تكلفتها، مما جعلها من الأكلات الشائعة في محلات الحلويات والمخبوزات الشعبية، وفي هذا المقال سنتعرف على وصفة الشيف نجلاء الشرشابي لإعداد قرص السمسم بطريقة احترافية مع الحفاظ على نكهتها الأصيلة المميزة.
مكونات القرص السمسم
يوجد توفير عدة مكونات للبدء في عمل القرص بالسمسم بكل سهولة في المنزل، وتعد هذه المكونات كالآتي:
- إثنان كوب من الدقيق.
- معلقتين كبار من السكر.
- معلقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزبدة.
- سمسم وبيضة وملح.
- بالإضافة إلى صفار بيضة لوجه القرص.
طريقة عمل القرص بالسمسم
ومن خلال بعض السطور التالية سوف نوضح لكم جميع المعلومات التي تتلخص حول طريقة عمل القرص بالسمسم، والتي تكون كالآتي:
- في البداية نأتي بوعاء كبير ثم نوضع به الماء الدافئ والخميرة وربع كوب سكر ثم نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بالتغطية على الخليط وتركه على جنب حتى يتم تفاعل الخميرة مع المكونات.
- وفي وعاء آخر نقوم بوضع فيه الدقيق الأبيض بعد نخله بشكل جيد ونضع عليه الحليب البودر والفانيليا ورشة الملح ثم نخلطهما جميعا بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت على المكونات الجافة مع تقليب الزيت مع الدقيق حتى يصبح كحبات الرمل.
- وبشكل تدريجي نضيف خليط التخمير على الدقيق مع العجن بشكل مستمر حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء، والتأكد بأن العجينة لا تلتصق باليد.
- ثم تترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ الحرارة لمدة ساعة.
- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية من حيث الحجم.
- ويقلب خليط الحشو السكر مع الدقيق.
- بعد ذلك نقوم بفرد قطع القرص ونقوم بحشو القرص بالسكر وتغلق العجينة بشكل جيد، حتى تنتهي كمية العجين.
- يتم دهن وش القرص بصفار البيض جيدا.
- ثم توضح في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي ويتم إخراجها من الفرن وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
