لا يوجد هناك شخص لا يحب تناول القراقيش حيث تشتهر بها المخابز وتباع بسعر مكلف رغم بساطة طريقة تنفيذها وسهولتها لذلك سوف يقدم لكم مطبخ شيف فاطمة أبو حاتي طريقة مضمونة لصنع القراقيش، سواء السادة أو المحشية، ومن خلال هذا المقال يمكنك تحضيرها بمذاق وطعم رائع لتناولها في وجبات الإفطار، أو بين الوجبات الرئيسية مع الشاي أو الحليب.
طريقة عمل القراقيش الوهمية (المنين)
القراقيش هو نوع شهير من الوصفات العربية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، وهو يعتبر من الحلويات المحببة في المناسبات الخاصة والأعياد في البلاد العربية، ويتميز بتنوع أنواعه وحشواته التي تكون مثلما ترغبين.
- نصف كيلو دقيق ابيض جميع الاستخدامات.
- ربع كيلو من السمن المخلوط بالزبدة بنسب متساوية.
- ملعقتان من اللبن البودر.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقتان من السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من الشمر والينسون المجروش.
- كيس بيكنج بودر.
- معلقة كبيرة سكر .
- ربع ملعقة من الملح.
- نصف باكو من الخميرة الفورية.
خطوات عمل المنين
- نحضر كوب من الماء الدافئ ونضع به كلاً من الخميرة والسكرة ويقلب جيداً حتى يذوب وننتظر حتى نتأكد من الفوران ويترك على جنب حتى تتخمر وبذلك تضمن نجاح الخميرة بدون إهدار في الدقيق والمكونات.
- في طبق عميق يُنخل الدقيق ويضاف كل من الملح والبيكنج بودر، وكذلك اللبن البودرة والمكونات الجافة الأخرى كالينسون والشمر، والسمسم مع تقليب المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك يضاف السمن المخلوط مع الزبدة الساخنة والتقليب حتى تصبح شبيهة لحبيبات الرمل المبلل ويتغلغل كامل الدقيق السمن.
- ثم تضاف الخميرة بعد التخمير وتقليب المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- سوف تتكون عجينة بسيطة وكذلك تحتاج ماء دافئ للعجن يفضل استخدام القليل حتى لا نفرط في استخدام الماء ويضاف القليل حتى ننتهي منها وذلك حتى تتكون عجينة ناعمة الملمس.
- تنقل العجينة إلى طبق نظيف ويغطى فوطة ويترك حتى يتضاعف حجمه وبذلك انتهت مرحلة العجينة.
- على سطح مستوى يتم التقطيع إلى قطع من العجينة على شكل أصابع وهذا سيكون القراقيش السادة التي تستخدم في وجبة الإفطار بكوب شاي ولبن.
- تجهيز صينية تدهن بالقليل من الزيت أو سمن وتوضع عليها الكمية المرغوبة من القراقيش السادة بشكل أفقي.
- نقوم بتجهيز الجزء الثاني بعجوة لذيذة للأطفال حتى تكون وجبة خفيفة ومفيدة لهم في البداية يتم تجهيز الحشو وهو العجوة التي تذاب مع الزبدة حتى تصبح سهلة الفرد وتترك على جانب ويفرد العجين في صورة طبقة رقيقة وتوضع بالمنتصف قطعة من العجوة وتلف رول وتقطع في حجم الأصابع وبالسكين تقع الرول على جزئين أو ثلاث حسب طول الرول.
- تترك القراقيش حتى ترتاح مدة بسيطة حوالي ربع ساعة من الجزأين سواء من القراقيش السادة أو القراقيش بالعجوة اللذيذة والرائعة.
- تجهيز الفرن في وقت سابق حتى يسخن وتشعل على حرارة ٠٠٢درجة مئوية وتدخل صينية القراقيش الفرن الساخن.
- بعدما تستوي تخرج وتترك حتى تبرد وتقدم بألف هنا وشفا وسيسعد بها جميع أفراد الأسرة بالكامل وتغذية بطريقة مضمونة.
طريقة عمل القراقيش تتطلب القليل من الجهد والمهارة، لكنها تجلب متعة كبيرة وتقدم حلاً شهيًا للعائلة والضيوف، ومن خلال موقعنا قُمنا بتوفير أشهر الوصفات بأبسط طريقة لتحضير القراقيش في المنزل.
معلومات الكاتب
