تعتبر السمن البلدي من الأشياء التي تُباع بأسعار غالية لأنها تتميز بطعمها اللذيذ والغير مهدرج بخلاف أنواع السمن النباتي المنتشر في هذه الأيام والمعروف أنها مهدرجة وغير صحية وتحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، الجدير بالذكر أن السمنة البلدي تدخل في الكثير من الأطعمة والمخبوزات والفطير المشلتت وغير ذلك، لذا تفضل الكثير من السيدات صنعها في المنزل بطريقة صحية وآمنة وغير مكلفة.
طريقة عمل السمن البلدي من اللبن
بينما توجد طريقة أخرى لتحضير السمن البلدي وهي من خلال القشطة الجاموسي، وتتطلب هذه الطريقة مكونات بسيطة منها:
- كيلو لبن جاموسي.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات التحضير
لتحضير السمن البلدي من القشطة الجاموسي يمكن اتباع الخطوات التالية:
- يغلى اللبن ويترك ليلة كاملة في الثلاجة.
- تجمع القشطة من وش اللبن في اليوم التالي.
- نحضر وعاء به ماء مثلج ونضع به كمية القشطة حتى تتجمد وتنفصل تماماً عن أي زوائد من باقي اللبن فيها.
- وضع القشطة في إناء على نار متوسطة ويضاف إليها الملح مع التقليب.
- تترك السمنة على نار هادئة لمدة نصف ساعة إلى أن تستوى مع التقليب بين الحين والآخر.
- يصبح لون السمن أبيض صافي، ثم نرفعه من على النار حتى يبرد تماماً.
- نحضر برطمان مناسب للكمية ونضع به السمن البلدي ويحفظ في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
طريقة أخري السمن البلدي
يمكن تحضير السمن البلدي في المنزل بكوب حليب واحد وكذلك بمكونات سهلة وسريعة وفيما يلي تلخيص لهذه المكونات:
- كوب حليب كامل الدسم.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة خل أبيض صغيرة.
خطوات التحضير
للأشخاص الذين يفضلون السمن البلدي يمكن الآن تحضيره في المنزل بطريقة صحية وخفيفة وفيما يلي تلخيص بخطوات هذه الطريقة:
- وضع كوب الحليب في وعاء مناسب على نار متوسطة.
- إضافة الخل وعصير الليمون إلى اللبن مع التقليب المستمر إلى أن يغلى.
- سوف تبدأ الكتل الدهنية في الظهور على وشك الحليب.
- يُصفى اللبن حتى نحصل على المادة الدهنية فقط دون الماء الزائد.
- وبعد ذلك توضع المادة الدهنية في علبة محكمة الغلق ثم نحتفظ بها في الثلاجة.
