تصنع كل بلد المخبوزات بشكل وطريقة مختلفة، والخبز الأرز الكوري أصله من وسط شمال شرق آسيا، هو المفضل في العديد من البلدان مثل اليابان وفيتنام..إلخ، وللأشخاص الذين يعانون من حساسية دقيق القمح، ويتميز بمذاق شهي وقوام هش مختلف عن الخبز العربي تماماً في الشكل والمكونات والمذاق أيضًا، هو عبارة عن خبز بحجم كبير يقطع شرائح بشكل طولي، تشبه التوست نسبياً ويستخدم بجانب جميع الأكلات، يمكن أن يحمص ويؤكل مقرمش.
مقادير خبز الأرز
هذا الخبز مناسب للأشخاص الذين لديهم حساسية من الجلوتين، يقدم كغموس بجانب الوصفات مثل طبق البابا غنوج اليمني والعدس الأصفر مع الخضار وغيرهم من الأطعمة الأخرى، فهو خليط غير تقليدي خالي من الجلوتين، أما عن المكونات فهي بسيطة أيضاً كالتالي:-
- كوب أرز 200 جرم.
- كو حليب دافئ 100 مل.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر 10 جرام.
- ماء 350 مل.
- 3 جرام ملح يعادل نصف ملعقة صغيرة.
- دقيق الأرز 300 جرام.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي 60 مل.
طريقة عمل خبز الأرز الكوري
هيا نتعلم تحضير هذا النوع من الخبز في البيت بطريقة سهلة وبسيطة كما موضح على النحو التالي:
- في البداية نضع الماء في قدر على النار حتى تبدأ الغليان، ثم نضيف الأرز المغسول.
- نترك الأرز يسلق في الماء حتى تخرج النشا ويصبح طرياً.
- نضع الأرز في وعاء عميق، ثم نخلط الحليب الدافئ والسكر والخميرة.
- نضيف الخميرة مع الحليب إلى الأرز ورشة من الملح، ونخلط.
- ثم ننخل الدقيق على خليط الأرز، ونعجن بأيدينا حتى نلم العجينة ونضيف الزيت ونكمل عجن حتى تصبح ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر، ثم نجهز صينية مقاس 24 سم، نضع بها ورقة زبدة.
- نساوي العجينة بشكل دائري، ثم نضعها في الصينية ونغطيها لترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ندخل الصينية في الفرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة.
- بعدما يبرد تماماً، نقطع شرائح ويكون جاهز بجانب الجبن أو أي طعام مفضل.
معلومات الكاتب
