الحليب المحلى من أكثر المكونات التي تتدخل في عمل الحلويات الغربية أو الشرقية، ويمتاز بطعمه الغني ومذاقه الرائع، فـ عندما يتداخل في مكونات وصفة حلوى يجعل طعمه لذيذ ومميز، يعتمد الحليب المحلى المكثف في مكوناته على الحليب الذي يجعله غني بعناصر غذائية عالية القيمة، ويزود أي وصفة بقيم صحية تجعلها ذو فائدة كبيرة خاصة للأطفال، سنعرض طريقة عمل الحليب المحلى المكثف في المنزل و الاستغناء عن شراءه من المحال أو الهايبر، على الأقل نبقى على معرفة بمكوناته ومعرفة مصدره مع مقادير الوصفة.
مقادير الحليب المحلى المكثف
فيما يلي مكونات الحليب المكثف الناجح، كلها مكونات متوفرة في المطبخ وغير مكلفة.
- كيلو من الحليب.
- كوب ونصف من السكر.
- رشة بيكربونات.
طريقة عمل الحليب المحلى المكثف
فيما يلي سنشرح بالتفاصيل طريقة عمل الحليب المكثف الناجح في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة دون الحاجة لشراءه من الخارج.
- في قدر صغير نضع الحليب مع السكر ويتم تقليب المكونين معًا حتى يذوب السكر تماماً، ثم نضيف رشة من البيكربوناتو.
- نرفع القدر على النار بعد إذابة السكر وتكون النار متوسطة مع استمرار التقليب ألا أن يغلي.
- مع الغليان نقلب بـ أستمرار إلى أن يصل إلى نصف الكمية ولمدة نصف ساعة، ويتم تركه ليبرد .
- نضع الحليب في برطمان زجاجي ونغطيه و ندخله الثلاجة ليتماسك.
طريقة أخري لعمل الحليب المكثف
هناك طريقة ثانية مع مقادير أخرى لعمل الحليب المحلى سـ نتناولها
مقادير الحليب المحلى
- كوب من اللبن البودر .
- كوب ماء ساخن.
- كوب من السكر.
طريقة عمل الحليب المحلى
- في الخلاط الكهربائي نضع كلًا من السكر البودرة مع اللبن البودر مع الماء الساخن، ونخفقهم جيداً بـ أستمرار حتى تتماسك المكونات جميعها و تتماسك.
- نضع الحليب المحلى في برطمان زجاجي ونضعه في الثلاجة.
