تعتبر طريقة عمل مقلقل الدجاج من الوصفات التي يمكن تحضيرها للتجديد وتقديم وجبة مختلفة لأفراد الأسرة، فهو من أشهر الأطباق السعودية التي تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ الملئ بالبهارات، كما يعتبر من الوجبات التي تحتوي على قيم غذائية عالية نظرًا لاحتوائه على البروتينات والحديد، هذا إلى جانب مساعدته على الشعور بالشبع والامتلاء، وللمقلقل عدة طرق مختلفة في التحضير، إلا أننا سنقدم طريقة تحضيره بخطوات بسيطة على الطريقة السعودية.
مقادير مقلقل الدجاج
يعتبر مقلقل الدجاج من ألذ وأطيب الأطباق السعودية التي يتطلب تحضيرها توافر المقادير التالية:
- كيلو أفخاذ دجاج مغسولة.
- حبتين بصل (مكعبات صغيرة).
- حبتين طماطم (مكعبات صغيرة).
- فصين ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع فنجان زيت نباتي.
طريقة عمل مقلقل الدجاج
يتميز مقلقل الدجاج بسهولة تحضيره في المنزل وعدم استغراقه وقتًا طويلًا، فبإمكان ربة الأسرة تحضيره على الطريقة السعودية للاستمتاع بالطعم الشهي واللذيذ، من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في مقلاة واسعة على النار، يتم وضع الزيت وتركه حتى يسخن.
- تُضاف أفخاذ الدجاج ويتم تقليبها حتى تتحمر جيدًا.
- يتم وضع البصل وتقليبه مع الدجاج حتى يذبل، ثم إضافة الثوم مع التقليب جيدًا.
- بعد ذلك يتم إضافة الملح وجميع البهارات مع التقليب حتى تفوح رائحتها.
- إضافة الطماطم بنوعيها مع التقليب عدة دقائق.
- يُضاف الفلفل الأسود وكمية قليلة من الماء مع التقليب مرة أخرى.
- ترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- بعد انتهاء المدة وتمام النضج، يتم وضع مقلقل الدجاج في طبق التقديم وتزيينه بالكزبرة، كما يمكن تقديمه مع الخبز العربي.
معلومات الكاتب
