يعد السفنج المغربي أحد أشهر الحلويات المغربية ويحب تناوله كلا من الكبار والصغار على حد سواء نظرا لما يتمتع به من طعم مميز ولذيذ فضلا عن كونه مقاوم لامتصاص الزيت مما يجعله من الحلويات المثالية للقلي ويمكن تزيينه بالسكر البودر أو صوص الشوكولاتة، وعبر هذا المقال نتناول معكم الخطوات والمقادير اللازمة لإعداد السفنج المغربي في المنزل.
طريقة عمل السفنج المغربي
السفنج المغربي من الوصفات اللذيذة والسهلة التحضير والتي تعتمد على المقادير التالية:
- 500 جرام دقيق.
- 20 جرام خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 250 مل ماء فاتر.
- زيت للقلي.
- سكر بودرة للتزيين.
خطوات التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الخميرة والسكر والماء الفاتر ونقوم بخلط المكونات معا حتى تتجانس، ثم نترك الخليط جانبا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء عميق نضيف الدقيق والملح ثم نضيف خليط الخميرة ونبدأ في عجن المكونات لمدة 10 دقائق حتى يتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
- ندهن وجه العجينة بالزيت ونغطيها بكيس بلاستيكي ثم نضعها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة نبلل يدينا بالماء ونقوم بإخراج الهواء منها، ثم نضع طاسة عميقة على نار متوسطة ونضيف لها الزيت ونتركه ليسخن.
- نبلل يدينا مرة أخرى بالماء ثم نأخذ قطعة من العجينة ونشكلها على هيئة قرص دائري.
- ثم نضعها في الزيت الساخن وننتظر حتى تتماسك وتتحمر من الجهتين ثم نخرجها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت، ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كمية العجينة.
- أخيرا نقوم برش السكر البودرة على وجه السفنج المغربي ويمكن تقديمه وهو ساخن ويمكن الانتظار حتى يبرد تماما ثم نقدمه.
نصائح عند عمل السفنج المغربي
يوجد بعض النصائح المهمة التي يجب وضعها بعين الاعتبار عند تحضير السفنج المغربي وهي:
- ينصح بالتأكد من نشاط الخميرة عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من الماء فإن تفاعلت الخميرة وبدأت في الفوران فيعني ذلك أنها صالحة للاستخدام.
- يمكن إضافة نكهات مختلفة إلى السفنج المغربي مثل قشر البرتقال أو القرقة حسب الرغبة.
- كما يمكن تقديمه بجانب الشربات أو العسل.
معلومات الكاتب
