البريوش من المخبوزات المفضلة لدى الكثير من الكبار والصغار وذلك لأنها تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الهش الطري، ويمكن أن نقوم بتحضير معجنات البريوش في المنزل بطريقة سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، كما إنها مغذية جدا نظرا لاحتوائها على البيض والحليب، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير معجنات للبريوش بعجينة هشة وقطنية.
مكونات وصفة البريوش الهش والخفيف
- كيلو من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات (7أكواب).
- كوب من السكر الحبيبات (190 جرام).
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية (15 جرام).
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
- كوبان من الحليب الدافئ (500 ملي).
- نصف كوب من الزيت النباتي (125 ملي).
- لدهن الوجه (حليب طازج – سكر).
طريقة عمل البريوش الهش
يمكننا تحضير وصفة البريوش الهش من خلال اتباع عدة خطوات بسيطة حيث أن عجينه تعد عجينة طرية وسهل عجنها وتناسب العديد من أنواع المخبوزات، التي تتمثل في ما يلي:
- في وعاء عميق نضع به جميع المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية والبيكنج بودر ونقلب جميع المكونات جيدا.
- وابدئي بإضافة البيض مع الفانيليا بجانب إضافة الحليب الدافئ بالتدريج ونبدأ بالعجن مدة 3 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- ثم نضيف مقدار الزيت مع العجن حتى يختفي ونستمر بعجنها مدة عشر دقائق ثم نغلفها بالزيت ونتركها ليتضاعف حجمها.
- ونخرج منها الهواء ونفردها على شكل أسطواني وتقسم إلى قطع متساوية ونأخذ كل قطعها ونبرمها بشكل حلزوني.
- ونرصها في صينية الفرن واغطيها بمنشفة نظيفة حتى تخمر للمرة الثانية وتكرر نفس الخطوات حتى ننتهي من كمية العجين.
- وبعد ذلك ندهن الوجه بالحليب ثم نرش من السكر فوق البريوش، وندخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح من 12 إلى 16 دقيقة، وعند وصولها للون الذهبي نخرجها من الفرن.
- وفي حالة الرغبة في الحصول على رائحة ومذاق مثالي للبريوش من الممكن ندهن البريوش بالحليب وندخله الفرن لعدة دقائق قليلة وعندما يخرج البريوش ندهنه مرة أخرى بالزبدة.
- ثم نغمر قطع البريوش الهش مرة أخرى في السكر ونتركها لتبرد من حرارة الفرن ونضعها في طبق التقديم بجانب أكواب الشاي أو القهوة.
معلومات الكاتب
