وصفة اليوم من وصفات التراث القديم وهي القراقيش المصرية المقرمشة من الخارج والهشة من الداخل، حيث تعد وتقدم مع كوب الشاي الساخن بوصفات متنوعة مثل وصفة القراقيش بالسكر أو الينسون، لذلك تحرص كل ربة منزل على تحضير القراقيش السادة لأفراد الأسرة لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل القراقيش بأسرع وأسهل وصفة لذيذة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
مكونات وصفة القراقيش السادة
- كيلو من الدقيق متعدد الاستخدام.
- رشة ملح.
- 4ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
- 3ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الشمر.
- ملعقة كبيرة من الينسون.
- الشمر والينسون حسب الرغبة.
- كوب وثلث من السمنة الذائبة.
- كوب من الزيت.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ماء للعجن.
طريقة عمل القراقيش السادة المقرمشة
يمكنك تحضير وصفة القراقيش السادة في البيت حيث أنها لذيذة ويمكن عمل القراقيش بالعجوة أو القراقيش بالملبن، ولعمل السادة منها من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة كالآتي:
- في بولة العجن نضع به الدقيق المنخول وعليه رشه من الملح ثم نضيف عليه مقدار السمسم المحمص مع مقدار النشا مع مقدار الخميرة وعليهم مقدار السكر مع ملعقة البيكنج بودر وعليهم مقدار الشمر والينسون.
- وبعد ذلك نبدأ تقليب جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض ثم نعمل حفرة من الوسط ونبدأ بإضافة المادة الدهنية سواء سمن فقط أو زيت فقط أو ميكس بين الزيت والسمن.
- ثم تقلب جميع المكونات بعد إضافة المادة الدهنية حتى يختفي الدقيق من خلال البس وهي خطوة مهمة لنجاح الوصفة حتى يتم تماسك العجينة ننزل عليها بمقدار الماء الدافئ بالتدريج لحد حتى لا يتواجد بها تشققات.
- وبعدها نغطيها بورق استريتش ونتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح نبدأ في تشكيلها بالطريقة المعتادة على شكل أسطوانة ثم نقوم بفردها على حسب السمك المحبب لديك ثم نقطعها على شكل أصابع.
- وبعد ذلك ترص في صينية فرن ونكرر نفس الخطوات حتى انتهاء الكمية ونتركها لتخمر وحجمها يزيد وتصبح مناسبة للتسوية.
- وبعدها ندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180لمدة نصف ساعة، ثم يتم تسويتها وتحمر نخرجها نقدمها بجانب الشاي أو القهوة.
معلومات الكاتب
