يعد البرياني الباكستاني من أشهى الأطباق على الموائد الباكستانية، ويمكن تقديمه بجانب اللبن الزبادي، والسلطات المختلفة، مع إضافة اللحم أو الدجاج و يستخدم في طهيه خلطة بهـارات خاصة والتي يكون مصدرها غالباً من الهند، و نقدمه لكي اليوم بطريقة سهلة وبسيطة على طريقتنا الشهية ويقدم هذا الطبق على سفرة الطعام مع السلطات المختلفة.
طريقة عمل البرياني الباكستاني
فيما يلي سوف تتعرفي على المكونات التي سنحتاجها لإعداد هذا الطبق المميز، وهي كالآتي:
المكوّنات
- 4 فخذ دجاج.
- كوب أرز بسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة بهارات برياني.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح او حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ورق غار.
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- رشة كمون.
- ¼ كوب لبن زبادي.
- عود قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- بطاطس مقطعة نصف رأس.
- ماء بحسب الحاجة.
- حبة بصل مفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
لكي تعدي البرياني الباكستناي بطريقة صحيحة عليكي إتباع هذه الخطوات التالية
- سخّني الزيت في قدرٍ على النار وبعدها أضيفي البصل والثوم وقومي بتشويحهما.
- ثم أضيفي بعدها الزنجبيل، الزعفران، بهارات البرياني، الملح، الفلفل الأسود، الحبهان، الكمون، القرفة، الكركم والزبادي ونقلبهم جيداً.
- أضيفي الدجاج و ضيفي ورق الغار والبطاطس أيضاً.
- غطّي القدر واتركي هذه المكونات تُمتزج ببعضها و تُطهى على نار هادئة.
- عندما تتشرّب المكونات السائلة أضيفي القليل من الماء حتى لا تحترق.
- في قدرٍ آخر أضيفي كوب ونصف من الماء على النار وإسلقي الأزر نصف سلقة.
- ثم أضيفي بعدها الأرز إلى قدر الدجاج واتركي المكونات حتى تطهى بشكلٍ كامل على نار هادئة.
- وأخيراً قدمي برياني الدجاج الباكستاني ساخنا، ثم ياكل وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
